Wijnen Pays d'Oc Cap Sud - Merlot

Cap Sud Cuvée Merlot uit de Pays d’Oc-regio is een Franse rode wijn zonder jaartalvermelding, waardoor de focus ligt op het algemene karakter en vakmanschap van de wijnmakerij. Merlot, meestal gekozen om zijn soepele tannines en rijpe fruitaroma’s, geeft doorgaans een toegankelijke, ronde stijl die appel doet aan rood en zwart fruit zoals kers, pruim en soms een vleugje kruidigheid of cacao. De wijn uit deze cuvée wordt typisch gevinifieerd op een manier die zowel frisheid als elegantie behoudt, zonder overdreven houtgebruik, zodat het fruit centraal blijft staan.

De Pays d’Oc, gelegen in het zonnige zuiden van Frankrijk, profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De regio kent een gevarieerd landschap met kiezel- en kalkstenen bodems die zorgen voor goede drainage. Door de nabijheid van de zee en diverse winden – waaronder de Tramontana – krijgen de druiven optimale rijpheidsomstandigheden en behouden ze hun natuurlijke frisheid. De historie van wijnbouw in de Languedoc gaat eeuwen terug en staat bekend om zijn innovatie en diversiteit, mede dankzij de vrijheid in druivenrassen die wordt geboden onder de IGP-classificatie Pays d’Oc.

Deze stijl van soepele rode wijn leent zich uitstekend voor diverse foodpairings. Typisch regionale gerechten zoals gegrilde lamskoteletjes, cassoulet of een stuk paté passen prachtig bij de fruitige, zachte structuur van een Merlot uit deze streek. Vegetarische opties zoals een stoofpotje met linzen, gegrilde groenten of een risotto met paddenstoelen zijn eveneens fijne begeleiders. Ook hardere kazen of een milde brie kun je overwegen.

Serveer Cap Sud Cuvée Merlot het best licht gekoeld rond 16-18°C, zodat het fruitige karakter en de ronde tannines mooi tot hun recht komen. Open de fles een half uurtje vooraf om de aroma’s optimaal te laten ontwikkelen. Zo kunnen alle smaaknuances goed worden waargenomen en geniet je volop van deze toegankelijke, zuidelijke rode wijn.