Wijnen Pays d'Oc Domaine La Dourbie - Mala Coste Rouge - 2020

De Cuvée Mala Coste Rouge 2020 van Domaine La Dourbie uit de Pays d’Oc-appellatie in de Languedoc-Roussillon staat garant voor een eigentijdse interpretatie van het Zuid-Franse rode wijnkarakter. Hoewel de exacte druivensoorten niet zijn bevestigd, is het waarschijnlijk dat deze wijn gemaakt is van typische mediterrane rassen zoals Syrah, Grenache, Carignan of Mourvèdre. De wijn kenmerkt zich meestal door een diepe robijnrode kleur en een expressief aromatisch profiel, waarin rijpe rode bessen, zwarte kersen, een hint van kruiden en soms een vleugje garrigue of zoethout naar voren kunnen komen. In de mond mag je een soepele, toegankelijke en fruitige structuur verwachten, ondersteund door zachte tannines en een frisse, levendige afdronk. De vinificatie is doorgaans gericht op het behouden van fruit en drinkbaarheid, wat de wijn geschikt maakt om jong te drinken, maar er is soms ook sprake van een korte rijping op vat om extra complexiteit te verkrijgen.

De Pays d’Oc omvat grote delen van de Languedoc-Roussillon en staat bekend om zijn veelzijdige terroir en rijk wijnbouwverleden. Het mediterrane klimaat, met veel zonneschijn en milde winters, zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden en geconcentreerde aroma’s in de druiven. De bodems kunnen sterk variëren: van kalksteen en kiezel tot klei en zand, wat elke wijn een uniek karakter meegeeft. Dit gebied heeft een vooruitstrevende wijncultuur, waarin traditie en innovatie hand in hand gaan, mede dankzij de invloed van jonge wijnmakers en moderne technieken.

Bij deze soepele, fruitige rode wijn passen tal van gerechten. Klassiekers uit de regio zoals een cassoulet, gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden of een rijke ratatouille zullen mooi samensmelten met het expressieve karakter van deze wijn. Ook past hij goed bij geroosterd gevogelte of Mediterrane groentegerechten met olijfolie en knoflook. Voor kaasliefhebbers is hij heerlijk naast milde schapenkaas of een beetje gerijpte Comté.

Schik de wijn rond 16-18°C te serveren om de fruitige aroma’s en zijn zachte structuur het beste tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet noodzakelijk, maar kan zeker helpen bij jonge wijnen om de geuren los te maken. Geniet van deze toegankelijke en vrolijke Pays d’Oc ideally bij een gezellige maaltijd of een ongedwongen borrel met vrienden.