Wijnen Niet gespecificeerd Mas del Périé - Pure Fer Servadou - 2014

Viniou-recensies

Mas del Périé Pure Fer Servadou 2014 is een intrigerende rode wijn uit het Zuidwesten van Frankrijk, geproduceerd door het vooraanstaande domein Mas del Périé. Deze cuvée is gemaakt van de Fer Servadou-druif, een lokale en vrij zeldzame cépage die bekend staat om zijn aromatische expressie en levendige zuren. Het oogstjaar 2014 was in deze regio relatief evenwichtig, met voldoende zon en gematigde neerslag, wat heeft bijgedragen aan een mooie rijpheid van de druiven zonder aan frisheid in te boeten. De vinificatie bij Mas del Périé wordt gekenmerkt door een biologische benadering en minimale interventie, wat zorgt voor een wijn die puur het karakter van de druif en het terroir uitdrukt. De wijn biedt doorgaans aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met florale tonen zoals viooltjes en een lichte kruidigheid die typisch is voor Fer Servadou. In de mond vertoont de Cuvée Pure Fer Servadou een sappige structuur, een verfijnde zuurgraad en zachte tannines.

De wijnregio Sud-Ouest, gelegen ten oosten van Bordeaux, is bijzonder gevarieerd qua terroir en klimaat. De bodems zijn vaak samengesteld uit kalksteen, klei en grind, met invloeden van zowel het Atlantische klimaat als de nabijgelegen Pyreneeën. Deze omstandigheden bieden ruimte aan een grote diversiteit aan druivensoorten, waaronder tal van autochtone variëteiten zoals Fer Servadou. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat bekend om zijn authentieke, karaktervolle wijnen die het ontdekken meer dan waard zijn.

Qua gerechten is deze wijn uitstekend te combineren met gegrild rood vlees, lamsbout of kruidige worstjes uit de Zuidwest-Franse keuken. Denk ook aan cassoulet, confit de canard of gesmoorde stoofschotels met veel groenten en bonen. Een lokale kaas zoals Rocamadour of Cantal maakt de wijn-spijscombinatie compleet.

Geniet van deze Mas del Périé Pure Fer Servadou 2014 op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Het is aan te raden de wijn even te karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ervaart u de wijn op zijn best.