Wijnen Niet gespecificeerd Lionel Osmin & Cie - Ondenc - 2022

Viniou-recensies

De Lionel Osmin & Cie Cuvée Ondenc 2022 is een bijzondere witte wijn uit het Zuidwesten van Frankrijk, waar zeldzame druivenrassen nog gekoesterd worden. Deze wijn is gemaakt van de Ondenc, een historische druif die vroeger veel voorkwam in de regio maar tegenwoordig maar zelden voorkomt buiten oude wijngaarden rond Gaillac en Bergerac. Dit exemplaar is een stille, droge wijn uit het oogstjaar 2022 en presenteert zich met een heldere, lichtgele kleur. In de neus vind je subtiele aroma’s van citruszeste, wit fruit, amandelbloesem en iets kruidigs. Op het palet combineert de Ondenc een fijne frisheid met een ronde structuur en een licht florale toets in de afdronk. De vinificatie benadrukt het frisse karakter van de druif en behoudt de zuivere expressie van het fruit, vaak door koude vergisting in inox om oxidatie te vermijden.

Het Zuidwesten van Frankrijk is een uitgestrekte wijnregio met een grote variatie in terroirs. Het milde, vrij natte zeeklimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met beschutte, glooiende heuvels en een diversiteit aan bodems — van kalkrijke klei tot zand en galets roulés. Door deze rijke natuurlijke omstandigheden kunnen lokale druiven als Ondenc optimaal tot hun recht komen. Historisch gezien stond de regio lange tijd in de schaduw van Bordeaux, maar tegenwoordig wint ze erkenning door toewijding aan authentieke, eigenzinnige cépages en rendementsbeheersing.

Deze frisse, aromatische witte wijn is heerlijk als aperitief, maar schittert ook bij geitenkaas uit de regio, frisse salades met citrus, schaal- en schelpdieren of gebakken forel met kruidenboter. Probeer hem ook eens bij Occitaanse gerechten zoals salade Landaise of een schotel van konijn met mosterdsaus.

Serveer de Lionel Osmin & Cie Cuvée Ondenc 2022 op een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn frisse en delicate expressie. Zet de fles een half uur voor het uitserveren in de koelkast, schenk in tulpvormige glazen en proef hoe deze zeldzame druif het karakter van het Zuidwesten in uw glas brengt.