Wijnen Côtes de Gascogne Domaine Cassagnoles - Gros Manseng Medium - 2016

Viniou-recensies

Domaine Cassagnoles Cuvée Gros Manseng Medium 2016 uit de Côtes de Gascogne is een witte wijn die gemaakt is van de Gros Manseng-druif, kenmerkend voor deze regio in Zuidwest-Frankrijk. De wijn is afkomstig uit het oogstjaar 2016 en toont de typische expressie van deze aromatische variëteit, vooral in een demi-sec (halfdroge) stijl. Gros Manseng geeft wijnen met frisse zuren, een fijn fruitig karakter en een mooie balans tussen zoetheid en levendigheid. De vinificatie is gericht op het behouden van het primaire fruit, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, tropisch fruit en subtiele florale tonen. Dankzij het mildzoete profiel en de frisse zuren biedt deze wijn veel drinkplezier en blijft hij toch elegant.

De Côtes de Gascogne in het zuidwesten van Frankrijk ligt tussen de Atlantische Oceaan, de Pyreneeën en de rivier de Garonne. Het klimaat is gematigd met invloed van de oceaan, wat voor verkoeling zorgt en de ontwikkeling van fijne zuren in de druiven bevordert. De bodem bestaat vooral uit klei en kalksteen, waardoor de wijnen uit deze regio hun frisheid en vaak hun aromatische kracht verkrijgen. De regio heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw en staat bekend om toegankelijke witte wijnen vol expressie en moderne stijl.

Deze Gros Manseng demi-sec past uitstekend bij gerechten met een exotisch karakter, zoals pittige Aziatische keuken (bijvoorbeeld Thaise groene curry of licht pittige Chinese kip met ananas). Ook past hij goed bij koud buffet met paté, terrine of geitenkaas, en bij visgerechten met een fruitige saus. Typisch voor de regio zou een pairing met eendenlever of een frisse salade met citrusvruchten heel geslaagd zijn.

Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de aroma's en de balans van het zoet en het frisse perfect bewaard. Open gerust de fles kort voor het serveren om de levendige fruitigheid volledig tot zijn recht te laten komen.