Wijnen Vaucluse Domaine Durban - Viognier - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Durban Viognier 2021 komt uit de IGP Vaucluse, een streek die zich uitstrekt tussen de Provence, de zuidpunt van de Rhônevallei en zelfs invloeden uit Corsica kent. Deze witte wijn is gemaakt van de viognier-druif, een variëteit die bekend staat om haar uitgesproken aromatische profiel. 2021 was in deze regio een relatief koel jaar met voldoende neerslag, wat zorgde voor rijpe druiven mét een mooie zuurtegraad. De vinificatie op Domaine Durban legt de nadruk op het behoud van de fraîcheur van het fruit en de expressie van de viognier-aroma’s zoals perzik, abrikoos, witte bloemen en een hint van specerijen.

De wijngaarden in de Vaucluse liggen op glooiende hellingen met bodems van kalksteen, klei en soms zand, perfect voor de viognierdruif. Het mediterrane klimaat met warme zomers en mistralwinden draagt bij aan een gezonde rijping en concentratie in het sap. Historisch gezien is deze regio vooral geliefd om haar variatie aan cépages en haar vernieuwingsdrang: IGP’s zoals Vaucluse bieden wijnmakers hier de vrijheid om buiten de klassieke AOC-beperkingen te experimenteren, vaak met verrassend elegante resultaten.

Viognier blanc zoals deze Cuvée van Domaine Durban vraagt om gerechten die zijn uitbundige aroma’s tot hun recht laten komen. Probeer hem bij gekarameliseerde coquilles, garnalensalade met citrus of een Thaise curry met kokosmelk en koriander. Voor een meer regionaal accent is een pissaladière – de Provençaalse uientaart – of gegrilde dorade met citroen ook bijzonder passend. Door zijn aromatische complexiteit matcht deze wijn bovendien uitstekend met zachte kazen zoals Reblochon of geitenkaas.

Voor de optimale proefervaring schenk je deze Viognier het best op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de florale en fruitige aroma’s volledig tot hun recht, zonder dat de wijn aan frisheid inboet. Geniet vooral van deze witte wijn binnen de komende twee à drie jaar voor een maximum aan expressie en levendigheid.