Wijnen Elzas Domaine Charles Baur - Cuvée Charles - 2023

Viniou-recensies

De Domaine Charles Baur presenteert met zijn Cuvée Charles 2023 een witte wijn die het unieke terroir van de Elzas prachtig weerspiegelt. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van typische Elzasser druivenrassen zoals Riesling, Pinot Blanc of misschien Sylvaner, waardoor de wijn een karakteristieke frisheid en verfijning krijgt. Het klimaat in 2023, met zijn evenwichtige zonuren en koele nachten, heeft gezorgd voor een mooie balans tussen fruitige aroma’s en levendige zuren. De vinificatie bij Charles Baur gebeurt traditioneel en met respect voor het natuurlijke karakter van de druiven, vaak met een spontane vergisting en rijping op fijne gistcellen, wat extra complexiteit en rondheid toevoegt aan het eindproduct.

De Elzas is bekend om zijn uitgestrekte wijngaarden langs het Rijnmassief, waar de bodems variëren van kalksteen, leisteen, tot graniet. Dit levert bijzonder expressieve en minerale wijnen op. Het relatief koele, semi-continentaal klimaat met voldoende waterreserves bevordert een langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s en zuren optimaal behouden blijven. De regio kent een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vooral bekend om elegante, aromatische witte wijnen met veel finesse.

Qua foodpairing komt deze Cuvée Charles uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten. Denk aan frisse salades met geitenkaas, tartaar van zalm, of klassieke Elzasser gerechten als choucroute garnie (zuurkool met worst en varkensvlees) waarvan de zuurgraad mooi wordt opgefrist door de wijn. Ook bij vis in lichte sauzen of asperges doet hij het erg goed, dankzij zijn levendige zuren en fijne structuur.

Serveer deze wijn koel om zijn elegantie optimaal naar voren te laten komen, idealiter tussen de 8 en 10°C. Zo worden de frisse aroma’s van citrus en witte bloemen mooi benadrukt en blijft de wijn heerlijk dorstlessend en levendig in het glas.