Wijnen Elzas Ribeauvillé - Lieu-dit Haguenau Réserve - 2018

Viniou-recensies

De Cuvée Lieu-dit Haguenau Réserve 2018 van het huis Ribeauvillé is een prachtige vertegenwoordiger van de witte wijnen uit de Elzas. Deze wijn, afkomstig uit een specifiek en hoog aangeschreven terroir – het lieu-dit Haguenau – getuigt van nauwgezette selectie van druiven en een zorgvuldige vinificatie. De precieze druivensoort wordt niet opgegeven, maar gezien de herkomst is het aannemelijk dat hij gebaseerd is op typische Elzasser variëteiten zoals Riesling, Pinot Gris of Gewurztraminer. Het oogstjaar 2018 was in de Elzas bijzonder gunstig: een warm en droog groeiseizoen zorgde voor gezonde druiven met geconcentreerde aroma’s, frisheid en een goede balans.

De Elzas, gelegen aan de oostelijke grens van Frankrijk tegen de Vogezen, staat bekend om zijn relatief droge en zonnige klimaat, met voldoende regenval voor een optimale rijping van de druiven. De bodems zijn zeer gevarieerd – van kalksteen tot graniet, klei en zandsteen – wat veel complexiteit en finesse aan de wijnen geeft. De streek heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en vandaag zijn Elzasser wijnen beroemd om hun aromatische rijkdom en levendige zuren.

Deze wijn past bij diverse gerechten. Door zijn levendige structuur en droge stijl laat hij zich uitstekend combineren met de regionale keuken, zoals een choucroute garnie (zuurkoolschotel met verschillende vleessoorten). Ook gegrilde forel, tarte flambée of een salade met geitenkaas en walnoten zullen het goed doen. Daarnaast vormt hij een mooie begeleider van Aziatische gerechten met lichte kruiden, bijvoorbeeld een Thaise salade met koriander en limoen.

Voor de optimale expressie van aroma’s en frisheid, serveer deze witte wijn op een temperatuur van 8-10°C. Zo komt zijn finesse het best tot uiting, met levendige zuren en een elegante afdronk. Een korte beluchting in het glas kan de geuren nog beter laten spreken.