Wijnen Elzas Bestheim - Chasseurs de Lune - 2023

Viniou-recensies

De Bestheim Cuvée Chasseurs de Lune 2023 is een expressieve witte wijn afkomstig uit de beroemde wijnstreek Alsace in Frankrijk. Deze cuvée is een typische vertegenwoordiger van de regio en wordt gemaakt van verschillende traditionele druivenrassen die ieder jaar kunnen variëren, wat de wijn zijn bijzondere karakter geeft. De 2023 oogst staat bekend om zijn frisheid en aromatische zuiverheid, dankzij een relatief koele en gelijkmatige zomer die de druiven langzaam en gelijkmatig heeft laten rijpen. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen tanks om de frisheid en expressie van het fruit optimaal te behouden; het resultaat is een droge, elegante wijn met een levendige zuurgraad en tonen van witte bloemen, citrus, groene appel en een hint van perzik.

De Alsace is gelegen in het noordoosten van Frankrijk, tegen de grens met Duitsland, en wordt gekenmerkt door een bijzonder mozaïek van terroirs. De regio profiteert van een warm microklimaat dankzij de bescherming van de Vogezen, met veel zonuren en relatief weinig regen. De bodems zijn ongelooflijk gevarieerd, met een mix van kalksteen, leisteen, graniet en klei, wat de wijnen een bijzondere mineraliteit en finesse meegeeft. De wijnbouw in de Alsace kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn pure, varietale stijl waarin het druivenras ten volle tot uiting komt.

Qua wijn-spijscombinaties komt deze frisse, droge witte wijn perfect tot zijn recht bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, witvis en frisse salades. Klassiekers uit de streek zoals choucroute garnie krijgen een mooie lift door de levendige zuren, maar ook bij asperges, een quiche Lorraine of zomerse groentegerechten schittert deze cuvée.

Voor optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn frisse fruitaroma’s het beste tot hun recht en blijft de elegante structuur mooi in balans. Proef de wijn in jonge jaren voor de optimale expressie van zijn frisse karakter.