Wijnen Elzas Cave de Ribeauvillé - Collection Vendanges Manuelles - 2019

Viniou-recensies

De Cave de Ribeauvillé presenteert met de Cuvée Collection Vendanges Manuelles 2019 een mooie witte wijn uit de Elzas. Deze wijn wordt samengesteld uit zorgvuldig met de hand geoogste druiven, wat garant staat voor een hoge kwaliteit van het fruit. Hoewel het exacte druivenras niet vermeld staat, staat de Cave de Ribeauvillé bekend om haar traditioneel vakmanschap met typische Elzasser druiven zoals Riesling, Pinot Blanc of Gewurztraminer. 2019 was een uitstekend jaar in de regio; een warm, evenwichtig groeiseizoen heeft geleid tot frisse, elegante wijnen met een mooie concentratie.

De Elzas is een unieke wijnregio in het noordoosten van Frankrijk, vlak bij de grens met Duitsland. Het klimaat is relatief koel, met veel zonuren dankzij de beschutting van de Vogezen-bergen, en weinig neerslag. De bodems zijn bijzonder divers: klei, kalksteen, graniet en leisteen zorgen elk voor een eigen karakter in de wijnen. De wijntraditie gaat er eeuwen terug; de Elzas is beroemd om haar aromatische, minerale witte wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.

Deze Elzasser witte wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten uit de streek zoals choucroute garnie (zuurkool met vlees en worst), quiche Lorraine, of een tarte flambée. Door zijn frisse en droge stijl past hij ook prima bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, geitenkaas en lichte Aziatische curries. De lichte aromatische toets maakt hem tot een perfecte begeleider van voorgerechten en frisse zomersalades.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren tussen 8 en 10°C. Schenk hem niet te koud, zodat het aromatisch profiel en de levendige zuren volledig tot hun recht komen. Een karaf is niet nodig, maar geef de wijn gerust enkele minuten in het glas om open te bloeien. Zo geniet u optimaal van deze expressieve, evenwichtige Elzasser wijn.