Trimbach’s Cuvée Frédéric Emile 2018 is een van de grote witte wijnen van de Elzas, gemaakt van 100% Riesling, typisch voor deze regio. Deze cuvée komt van wijngaarden op steile hellingen rond Ribeauvillé, met een bodem van kalksteen en mergel die samen met het relatief koele klimaat de druiven een prachtige frisheid en mineraliteit geven. De vinificatie is traditioneel en zeer zorgvuldig, met spontane gisting in roestvrijstalen cuves en lange rijping op de lies, wat zorgt voor een expressief, zuiver en complex smaakpalet. De neus biedt aroma’s van limoen, groene appel, witte bloemen en subtiele mineralen, terwijl het gehemelte levendig en krachtig is, met een elegante zuurgraad en een lange, ziltige afdronk. De jaargang 2018 combineert rijp fruit met een opvallende fraîcheur en belooft een mooi bewaarpotentieel.
De Elzas is een regio met een uniek microklimaat dankzij de Vogezen, die de wijngaarden beschermen tegen Atlantische neerslag en zorgen voor een van de droogste regio’s van Frankrijk. Dit maakt een lange, trage rijping van de druiven mogelijk, wat ten goede komt aan de aromatische complexiteit van de wijn. De combinatie van diverse bodems, vooral kalksteen en mergel op de beroemde “Grand Cru”-hellingen, geeft Elzasser Riesling haar ongeëvenaarde karakter. Trimbach is een van de historische huizen, bekend om zijn precisie en consistentie.
Qua spijscombinatie is deze Riesling helemaal op zijn plek bij verfijnde gerechten. Klassiekers als zuurkool uit de Elzas, maar ook schaal- en schelpdieren zoals oesters of coquilles, en Aziatische gerechten met lichte kruiding versterken de mineraliteit en frisheid. Verder past deze wijn uitstekend bij visgerechten met citroen, wit vlees bereid met een lichte saus of zelfs geitenkaas.
Ontkurk deze wijn idealiter enkele uren voor het serveren om de aroma’s volledig te laten ontplooien en schenk hem op een temperatuur van 9-11°C. Zo komen zijn intense fruitigheid, finesse en levendige zuren het beste tot hun recht. Deze wijn kan jong worden genoten, maar ontwikkelt nog meer complexiteit met enkele jaren kelderrust.
