De Cave Ingersheim Cuvée Collection Privée 2024 is een karakteristieke droge witte wijn uit de Elzas, een van de meest gewaardeerde wijnstreken van Frankrijk. Hoewel de precieze druivensoort niet vermeld wordt, zijn Blend-wijnen uit deze regio veelal assemblages van typische Elzasser druivenrassen als Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner of Gewurztraminer. De 2024 oogst weerspiegelt het frisse, pure karakter van het terroir, met een mooie balans tussen levendige zuren, subtiele mineraliteit en elegante bloemige en fruitige aroma's. De vinificatie in Cave Ingersheim staat bekend om zijn precisie en respect voor het fruit, waardoor de wijn zijn frisheid en aromatische expressie ten volle behoudt.
De Elzas geniet van een uniek microklimaat dankzij de Vogezen die de regio beschermen tegen overvloedige neerslag. Hierdoor krijgen de druiven een lang groeiseizoen, met rijke zonuren en koele nachten die bijdragen aan de aromatische complexiteit en frisse zuren van de wijnen. De ondergrond bestaat uit een mozaïek van kalk, leem, graniet en zandsteen, wat de wijnen een uitgesproken mineralige toets geeft. Historisch gezien heeft de Elzas een sterke Duitse invloed, die terug te zien is in zowel architectuur als wijnbouwtradities; witte wijnen genieten hier een uitzonderlijke reputatie.
Deze droge witte wijn leent zich uitstekend voor fijne combinaties met de regionale keuken. Denk aan zuurkool met vis, forel uit de Rijn met amandelen of een quiche lorraine. Ook lichte Aziatische gerechten, zoals sushi of Thaise salades met citrus en koriander, passen bijzonder goed bij het frisse en levendige profiel van deze wijn. Geitenkaas of een klassieke tarte flambée uit de streek zijn eveneens mooie begeleiders.
Voor optimale expressie van de aroma’s en frisheid raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel zijn frisse zuren als zijn fijne florale en fruitige tonen het best tot hun recht.
