Viniou-recensies
De Sophie Schaal 2023 uit de Alsace is een moelleux witte wijn die het unieke karakter van de regio prachtig weerspiegelt. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van klassieke Elzas-druiven zoals Pinot Gris, Gewurztraminer of Riesling, opgebouwd tot een zachte, halfzoete stijl met elegante restsuiker. Het jaartal 2023 heeft zich gekenmerkt door een groeiseizoen met voldoende zon en frisheid, waardoor de druiven hun rijpe aroma’s en levendige zuren konden behouden. Sophie Schaal, een wijnhuis dat bekend staat om zijn nauwgezette terroirbenadering, laat de details van bodem en klimaat spreken door inzet van zorgvuldige vinificatie met minimale interventie. Dit resulteert in een wijn met een fijn aromatisch profiel – denk aan rijpe peer, witte perzik, honing en een florale toets – ondersteund door een subtiele frisheid.
De wijnstreek Alsace ligt beschut aan de oostkant van de Vogezen, wat zorgt voor een van de droogste klimaten van Frankrijk. Deze beschutting betekent veel zonuren en weinig neerslag, perfect om gezonde, aromatische druiven te laten rijpen. De bodemstructuur is divers, met kalk, leem, graniet en zand, waardoor wijnen uit de regio een boeiend mineraal karakter krijgen. Reeds sinds eeuwen maakt Elzas iconische witte wijnen, gekenmerkt door hun expressiviteit en verfijning.
Deze moelleux witte wijn past uitmuntend bij gerechten waarin zoet en hartig samenkomen. Probeer hem bijvoorbeeld naast een foie gras op geroosterd briochebrood – een klassieker uit de streek zelf – of bij Aziatische gerechten met een licht pikante toets, zoals Thaise curry’s of Vietnamese loempia’s. Ook een kaasplateau met blauwe kazen zoals Roquefort of Munster laat deze wijn schitteren, net als desserts met fruit, bijvoorbeeld een tarte Tatin.
Schenk Sophie Schaal 2023 bij een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn aroma’s en frisheid. Een licht gekoelde serveerwijze accentueert zijn fraaie balans tussen zoetheid en zuren.
