Viniou-recensies
De Famille Cattin uit de Elzas presenteert met hun witte wijn uit 2019 een prachtige expressie van de streek. Deze wijn, afkomstig van het domein Famille Cattin, is typisch voor de regio en wordt vaak gemaakt van druivenrassen zoals Riesling, Pinot Blanc, of Sylvaner, die bekend staan om hun frisheid en verfijnde aroma’s. Het karakter van deze wijn is droog (sec), wat betekent dat het restsuikergehalte laag is en de nadruk ligt op frisse zuren en minerale tonen. De wijngaarden van de Elzas genieten van een uitzonderlijk microklimaat, beschermd door de Vogezen, met veel zonuren en relatief weinig neerslag, wat resulteert in een optimale rijping van de druiven. De kalkrijke en soms granietachtige bodems dragen verder bij aan het elegante profiel van de wijn.
De Elzas zelf is een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Door de specifieke ligging tussen de Vogezen en de Rijn ontwikkelt zich hier een heel eigen stijl van verfijnde en aromatische witte wijnen. De traditie en het vakmanschap worden van generatie op generatie doorgegeven, wat duidelijk terug te proeven is in de wijnen van huizen als Famille Cattin.
Deze droge witte wijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij vormt een heerlijk paar met lokale gerechten zoals flammekueche (tarte flambée), zuurkool met vis, maar ook met lichte Aziatische schotels of gegrilde zeevruchten. De frisse zuurgraad van de wijn zorgt ervoor dat hij niet overheerst, maar de smaken juist begeleidt en versterkt.
Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s en delicate structuur het beste tot hun recht. Laat de wijn eventueel enkele minuten in het glas ademen om hem volledig open te laten bloeien.
