Wijnen Elzas Famille Cattin - 2019

Viniou-recensies

De Famille Cattin Alsace Blanc 2019 is een verfijnde droge witte wijn uit de prestigieuze Elzas, een regio die bekendstaat om zijn aromatische en elegante wijnen. Dit jaartal benadrukt de frisheid en expressiviteit van het fruit. Afhankelijk van de precieze cuvée is de kans groot dat deze wijn gebaseerd is op één van de klassieke Elzasser druiven zoals Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner of Gewurztraminer. In de neus vallen florale tonen, wit fruit zoals perzik en peer, en frisse citrus op, vaak vergezeld van een subtiele mineraliteit die typerend is voor de streek. De vinificatie richt zich op het behouden van de zuiverheid en het karakter van de druiven, doorgaans via fermentatie op roestvrijstalen vaten.

De Elzas is gelegen tegen de uitlopers van de Vogezen en geniet van een uitzonderlijk microklimaat: de bergen schermen de wijngaarden af tegen regen uit het westen, waardoor de regio tot de droogste van Frankrijk behoort. De diverse bodemtypes, variërend van kalksteen en leem tot graniet en zandsteen, geven veel complexiteit en eigenheid aan de wijnen. De wijntraditie in de streek gaat eeuwen terug en weerspiegelt Duits-Franse invloeden, wat terugkomt in de druivenkeuze en wijnstijl.

Deze droge witte wijn past uitstekend bij lichte, verfijnde gerechten. Probeer hem bij zuurkool met vis of kip op Elzasser wijze, asperges, quiches, frisse salades met zeevruchten of zachte geitenkaas. Een klassieke combinatie uit de regio is tarte flambée (flammkuchen) met ui en spek, die harmonieert met de levendige zuren en het fruitige karakter van de wijn. Ook Aziatische gerechten met lichte kruiding komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn frisheid, florale aroma’s en fijne mineraliteit perfect tot uiting en wordt het balansrijke karakter van deze Elzasser witte wijn volledig benut.