Wijnen Elzas Francis Fischer - Gewurztraminer

Viniou-recensies

De Francis Fischer Cuvée Gewurztraminer uit de regio Alsace in Frankrijk is een expressieve witte wijn zonder specifiek oogstjaar, wat wijst op een blend van verschillende jaargangen om zo een constante huisstijl te garanderen. Deze cuvée is volledig gemaakt van de karakteristieke gewurztraminer-druif, bekend om zijn weelderige aroma’s en krachtige smaakprofiel. De bloemige en kruidige geuren domineren het bouquet, met rozen, lychee, specerijen en soms een hint van exotisch fruit. Ondanks de aromatische intensiteit blijft de wijn in deze droge ("sec") versie mooi in balans: je mag een frisse aanzet, een milde kruidigheid en een zachte afdronk verwachten.

De wijnregio Alsace ligt in het noordoosten van Frankrijk, begrensd door de Vogezen en de Rijn. Het semi-continentaal klimaat zorgt voor koele winters en warme zomers met relatief weinig neerslag, ideaal voor aromatische druivenrassen zoals gewurztraminer. De gronden bestaan er uit een afwisseling van kalk, leem, graniet en soms zand, wat een uitgesproken minerale structuur aan de wijnen meegeeft. De wijnbouw in Alsace kent een rijke geschiedenis en legt de nadruk op zuivere druivenexpressie, hetgeen bij deze gewurztraminer duidelijk naar voren komt.

Gewurztraminer leent zich uitstekend voor een breed scala aan gastronomische combinaties, zeker wanneer hij droog gevinifieerd is zoals deze cuvée. Probeer deze wijn bij gekruide gerechten uit de Aziatische keuken, zoals Thaise curry met kokosmelk of Vietnamese loempia’s. Ook klassiekers uit de Elzas, zoals zuurkool met varkensvlees (choucroute garnie), kaasfondue of Munsterkaas, matchen erg goed vanwege de aromatische intensiteit. Voor de vegetariër zijn gerechten met gegrilde aubergine, gekruide couscous of een salade met walnoten een mooi alternatief.

Voor de optimale smaaksensatie raad ik aan om deze wijn licht gekoeld te schenken, rond de 8-10°C. Zo blijven fruit en bloemige aroma’s het beste behouden, terwijl de complexiteit mooi tot uiting komt. Serveer bij voorkeur in ruime wijnglazen om het parfum volledig tot zijn recht te laten komen.