Wijnen Elzas Francis Fischer - Gewurztraminer - 2023

Viniou-recensies

De Francis Fischer Cuvée Gewurztraminer 2023 uit de Elzas is een prachtige representant van de expressieve stijl die deze regio zo beroemd maakt. Deze wijn is gemaakt van de druivensoort gewurztraminer, bekend om zijn intens aromatische profiel. De jaargang 2023 kenmerkt zich door frisheid en levendigheid, met florale tonen, exotisch fruit zoals lychee en mango, en een karakteristieke kruidigheid. De wijn is vinificatie in een droge (‘sec’) stijl, hetgeen zorgt voor een verfijnde balans tussen geurige expressie en strakheid in de mond.

De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk, aan de voet van de Vogezen. Het relatief zonnige en droge klimaat, samen met de diverse bodems van kalk, löss en graniet, scheppen uitstekende voorwaarden voor aromatische witte druivenrassen. De Elzasser wijntraditie gaat terug tot de Romeinse tijd en kenmerkt zich door de productie van monocépage-wijnen, waarbij gewurztraminer een van de paradepaardjes is. Dit druivenras is hier uitstekend op zijn plaats en weet elk jaar opnieuw veel liefhebbers te verleiden met zijn parfum en karakter.

Deze Gewurztraminer is bij uitstek een wijn die zich leent voor diverse culinaire combinaties. Dankzij zijn krachtige aroma’s en droge stijl past hij mooi bij Aziatische gerechten, bijvoorbeeld Thaise curry’s of gerechten met gember en citroengras. Ook klassieke Elzasser gerechten zoals choucroute garnie of Munsterkaas vormen een uitstekende match. Verder is deze wijn een verrassende begeleider bij gevogelte, gekruide gerechten en zelfs bij typisch Hollandse aspergeschotels.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Dit accentueert zijn aromatische rijkdom en zorgt voor een verfrissende mondgevoel. Geniet van deze wijn jong om zijn volle fraîcheur te behouden, maar weet dat hij binnen enkele jaren na botteling ook mooi verder kan ontwikkelen.