Viniou-recensies
Joseph Cattin 2022 is een witte wijn uit de Elzas, afkomstig van het gerenommeerde huis Joseph Cattin. Deze wijn is een droge witte wijn, wat typisch is voor veel Elzasser wijnen. Hoewel het precieze druivenras niet is vermeld, zijn in de Elzas vooral riesling, pinot blanc, sylvaner en muscat geliefd voor het maken van frisse, levendige wijnen met een uitgesproken terroir-expressie. De jaargang 2022 profiteerde van een relatief warm en droog seizoen, waardoor de druiven hun optimale rijpheid konden bereiken en de wijn zich presenteert met een mooie balans tussen frisheid en aromatische volheid. De vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter en de frisheid van de wijn te behouden.
De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, staat bekend om zijn unieke mozaïek van terroirs. Het klimaat is semi-continentaal, met warme zomers en koude winters, en door de bescherming van de Vogezen valt er relatief weinig neerslag. De bodems zijn zeer gevarieerd, met leem, kalk, graniet en zelfs soms vulkanisch gesteente, wat extra complexiteit geeft aan de wijnen. De wijnbouw heeft hier een rijke geschiedenis en de Elzas is beroemd om zijn aromatische witte wijnen, die wereldwijd geliefd zijn om hun elegante en expressieve stijl.
Deze droge witte wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten uit de Elzasser keuken zoals choucroute garnie, maar combineert ook prachtig met visgerechten, schaal- en schelpdieren en lichte salades. Denk bijvoorbeeld aan een frisse ceviche, geitenkaassalade of een klassieke quiche Lorraine. Ook bij sushi of verfijnde Aziatische gerechten met lichte kruiden past hij uitstekend, dankzij de fraicheur en het subtiele fruit.
Om optimaal van deze wijn te genieten, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de aromatische subtiliteiten en de levendige zuurgraad het best tot hun recht, zodat zowel het fruitige karakter als de mineraliteit mooi naar voren komen.
