Wijnen Elzas Zavel - Barrique - Staal II - 2022

Viniou-recensies

Zavel Cuvée Barrique - Staal II 2022 is een bijzondere witte wijn uit de Elzas, Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methodes van de streek, waarbij het respect voor het terroir en het klimaat centraal staan. De specifieke blend van deze cuvée is niet volledig bekend, maar typisch voor de regio worden druiven als Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer of Sylvaner gebruikt. De vermelding ‘Barrique’ wijst op een rijping op houten vaten, wat de wijn extra diepte en een lichte vanilletoets kan geven, terwijl ‘Staal’ duidt op een deel vinificatie in inox, waardoor de frisse en fruitige kenmerken behouden blijven. Het resultaat is een droge witte wijn (sec), met een levendig karakter, subtiele houttoetsen en verfijnde zuren die typerend zijn voor de Elzaswijnen.

De Elzas-streek ligt in het noordoosten van Frankrijk en behoort tot de meest gevarieerde wijnregio’s van het land. De wijngaarden profiteren van een zonnig, relatief droog microklimaat dankzij de bescherming van de Vogezen. De bodems bestaan uit een mozaïek van kalk, leisteen en graniet, wat zorgt voor een grote diversiteit en rijkdom in de expressie van de wijnen. De Elzas heeft een rijke geschiedenis waarin Duitse en Franse invloeden samenkomen, zichtbaar in zowel de cultuur als de wijnarchitectuur.

Bij een elegante en frisse Elzasser wijn als de Zavel Cuvée Barrique - Staal II passen gerechten die het fijne karakter van de wijn ondersteunen. Denk aan visgerechten zoals forel met kruidenboter, coquilles, maar ook klassieke Elzasser gerechten als choucroute garnie of tarte flambée. Bij Aziatisch, licht pittig eten, zoals Thaise gerechten met limoen en koriander, komt deze wijn eveneens goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel de frisse zuren als de subtiliteit van houtrijping mooi tot hun recht. Open de fles net voor het schenken en schenk in middelgrote wijnglazen om het aromatische pallet volledig te ervaren.