Wijnen Elzas Domaine Domaines Schlumberger - S

Viniou-recensies

De Domaine Domaines Schlumberger uit de Elzas presenteert met zijn "Cuvée S" een bijzondere droge witte wijn zonder jaartalaanduiding. Deze blend is meestal samengesteld uit klassieke Elzasser druiven zoals Riesling, Pinot Blanc of zelfs een vleugje Gewurztraminer, afhankelijk van het huis en het specifieke jaar. De bodems in dit gebied bestaan uit een harmonieuze mix van kalksteen, leisteen en mergel, wat zorgt voor complexe aroma’s en frisse zuren. De wijn wordt vaak gevinifieerd in roestvrijstaal, zodat het frisse karakter en het fruit goed behouden blijven. Dit resulteert in een wijn die levendig en strak is, met tonen van wit fruit, citrus, wellicht wat bloemige nuances en een minerale ondertoon, kenmerkend voor deze regio.

De Elzas is een unieke wijnstreek langs de oostelijke grens van Frankrijk, naast de Vogezen. Het klimaat is relatief koel maar erg zonnig, dankzij de natuurlijke bescherming van de bergen, en dat zorgt voor een lang groeiseizoen waarin druiven hun aromatische kwaliteiten volledig kunnen ontwikkelen. De Elzas heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is beroemd om zijn elegante witte wijnen met een uitgesproken zuiver karakter en mineraliteit.

Deze droge witte Elzasser past uitstekend bij typische gerechten uit de regio zoals tarte flambée (flammekueche), zuurkool met vis, of een lichte quiche met prei en geitenkaas. De levendige zuren maken hem ook tot een elegante begeleider van Aziatische gerechten, lichte curry’s of zeevruchten zoals coquilles Saint-Jacques. Ook bij gegrilde groenten of een salade met verse geitenkaas doet deze wijn het uitstekend.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo komen de frisse zuren, de fijne fruittonen en het minerale karakter volledig tot hun recht. Serveer hem jong om te profiteren van zijn frisheid en levendigheid.