Viniou-recensies
Domaine Zind Humbrecht staat bekend als een van de toonaangevende producenten uit de Elzas, met de familie Humbrecht die al generaties lang aan het roer staat. Deze cuvée, gemaakt van de beroemde gewurztraminer-druif uit Wintzenheim, onderscheidt zich direct door zijn intense aromatische expressie. De wijn wordt geclassificeerd als sec, wat betekent dat hij droog is en zich vooral richt op elegantie en fraîcheur, ondersteund door een puur karakter. Omdat het om een niet-jaargang-wijn (non millésimé) gaat, heeft de keldermeester naar alle waarschijnlijkheid verschillende jaren samengebracht om de perfecte balans te bereiken. De bodems rond Wintzenheim bestaan uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de minerale toets en de verfijnde zuren van deze wijn. De vinificatie bij Zind Humbrecht gebeurt met veel respect voor het druivenmateriaal; handmatige oogst en spontane gisting zijn standaard, wat resulteert in een authentieke expressie van terroir.
De Elzas is een gebied met een uitzonderlijk mozaïek aan bodems en een relatief koel, semi-continentaal klimaat, beschermd door de Vogezen. Dit zorgt voor lange, langzame rijping van de druiven en verklaart de diepte en complexiteit van de wijnen van Zind Humbrecht. Historisch is de regio sterk beïnvloed door zowel Franse als Duitse wijncultuur, wat terug te vinden is in het aromatische profiel van gewurztraminer: rozenblad, lychee, exotisch fruit en soms een vleugje kruidigheid.
Een droge gewurztraminer zoals deze laat zich ideaal combineren met rijke gerechten die baat hebben bij zijn uitgesproken geur en frisse structuur. Klassiekers uit de Elzas zoals tarte flambée of Münsterkaas, maar ook gekruide gerechten uit de Aziatische keuken zoals Thaise curry’s, gaan geweldig samen. Ook licht pittige gerechten, gember-gebaseerde bereidingen of een verrassende pairing met eendenborst zijn het proberen waard.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Gebruik bij voorkeur een breed glas zodat de aromatische kracht tot zijn recht komt. Decanteren is niet strikt noodzakelijk maar kan, zeker bij jongere wijnen, de expressie van de aroma’s een boost geven.
