Wijnen Elzas Francis Fischer - 2023

De Francis Fischer 2023 is een mooie expressie van de witte wijnen uit de Elzas, klassiek droog zoals veel wijnen uit deze regio. Hoewel de exacte druivensoort niet is meegedeeld, zijn Riesling, Pinot Blanc, of Pinot Gris veelvoorkomende variëteiten in deze appellatie. De oogst van 2023 profiteerde van een relatief koel begin van het seizoen, gevolgd door zonnige zomermaanden die de druiven toelieten mooi te rijpen en hun frisheid te bewaren. De vinificatie bij huizen als Francis Fischer is doorgaans gericht op het bewaren van de zuiverheid, het aromatische karakter en de levendige zuren die typerend zijn voor Elzasser witte wijnen.

De Elzas is een wijngebied met een eeuwenoude traditie, gelegen tegen de voet van de Vogezen in het noordoosten van Frankrijk. Het klimaat hier is uitgesproken continentaal: koude winters maar zeer zonnige, droge zomers dankzij de beschutting door de Vogezen. Hierdoor krijgen druiven veel rijpheid en aroma’s, terwijl ze toch hun frisse zuren behouden. De bodems zijn bijzonder gevarieerd, van kalksteen en graniet tot löss en kiezels, wat bijdraagt aan een grote terroirexpressie in de wijnen. De Elzas is bekend geraakt door haar slanke flessen en haar rijkdom aan witte druivenrassen, vaak onderstreept door elegantie en aromatische finesse.

Door zijn droge karakter is deze witte wijn uitstekend te combineren met gerechten uit de Elzas zoals choucroute garnie, maar ook met lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of verse geitenkaas. Aziatische gerechten met lichte specerijen, denk aan sushi of Vietnamese loempia’s, zijn ook verrassend harmonieus met de frisse zuren en fruitigheid die je mag verwachten in deze stijl.

Serveer de wijn gekoeld op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s en de fijne zuren het best tot hun recht, zonder dat het subtiele fruitkarakter verloren gaat. Een goed moment om te drinken is binnen de eerste drie jaar na de oogst, om optimaal van het jeugdige, frisse karakter te genieten.