De Dopff & Irion Cuvée René Dopff 2021 uit de Elzas is een witte wijn die getuigt van het karakter en de finesse van de regio. Hoewel de precieze druivensoort(en) niet met zekerheid zijn aangegeven, is het aannemelijk dat deze cuvée tot stand komt via een zorgvuldige selectie van lokale witte rassen zoals Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner of zelfs Pinot Gris. De jaargang 2021 staat in de Elzas bekend om zijn frisse expressie door het relatief koele groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in elegante, lichtvoetige en aromatische wijnen. De vinificatie is bij een huis als Dopff & Irion gericht op het behouden van frisse zuren, transparantie van fruit en een zuivere structuur.
De Elzas is een uniek wijngebied in het noordoosten van Frankrijk, aan de voet van de Vogezen. Het klimaat is koel-continentaal, met veel zonuren maar relatief weinig neerslag dankzij de beschutting van het gebergte. De bodems zijn gevarieerd: klei, kalksteen, graniet en löss geven elk hun eigen nuance aan de wijnen. De Elzas kent een rijke cultuurgeschiedenis waar Franse en Duitse tradities elkaar hebben beïnvloed, wat ook terug te vinden is in de stijl en diversiteit van haar wijnen.
Wat betreft foodpairing biedt deze Cuvée René Dopff een breed scala aan mogelijkheden. Dankzij het verfrissende karakter en de beperkte restsuikers past hij uitstekend bij lichte voorgerechten zoals zeevruchtensalade, schaal- en schelpdieren, of een klassieke tarte flambée uit de Elzas. Ook gaat hij mooi samen met geitenkaas, aspergegerechten of witvis met een subtiele saus.
Voor de optimale beleving van deze wijn adviseer ik een serveertemperatuur van 8 à 10°C. Schenk de wijn niet te koud om de aromatische complexiteit goed tot uiting te laten komen. Serveer in middelgrote glazen en geniet binnen drie à vijf jaar na oogst voor de meest frisse en levendige expressie.
