Wijnen Elzas Domaine Baltenweck - Auxerrois Barrique - 2021

De Domaine Baltenweck uit de Elzas presenteert met deze Cuvée Auxerrois Barrique 2021 een expressieve witte wijn die geraffineerd het karakter van de streek weerspiegelt. Hoewel de exacte samenstelling niet met absolute zekerheid is te bevestigen, doet de aanduiding ‘Auxerrois’ vermoeden dat deze druif een belangrijke rol speelt, versterkt door een rijping op eikenhouten vaten (“barrique”). Dit resulteert doorgaans in een wijn die naast frisheid en toegankelijk fruit ook een subtiele rijkdom of rondheid krijgt, eventueel met vanille- of toastaccenten, afhankelijk van de duur en het type vatlagering. Het jaar 2021 in de Elzas werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen, wat heeft bijgedragen aan de frisheid en precisie van de wijnen.

De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, wordt geroemd om zijn unieke terroir: een mozaïek van kalk-, klei- en grindgronden in combinatie met de beschutting van de Vogezen. Dit zorgt voor gezonde, langzaam rijpende druiven met een genuanceerd aromatisch profiel. De regio kent een rijke geschiedenis in wijnbouw, met een uitgesproken focus op kwaliteit en karakter. Wijnen hier variëren van licht en verfrissend tot elegant vol; de Auxerrois, vaak gewaardeerd om zijn zachte zuren en sappig fruit, sluit aan bij die traditie.

Bij deze wijn zijn combinaties met gerechten op basis van wit vlees bijzonder geslaagd, bijvoorbeeld een romige kippenragout of kalfsschnitzel met citroen. Ook regionale gerechten zoals tarte flambée, Münsterkaas of een zuurkoolschotel met milde smaken laten het karakter van de wijn volledig tot zijn recht komen. De subtiele houttonen maken dat hij bovendien uitstekend past bij gegrilde vis, zachte kazen of zelfs lichte romige pasta’s.

Serveer deze Cuvée Auxerrois Barrique op een temperatuur tussen de 10 en 12°C om de fraîcheur en het verfijnde samenspel tussen fruit, zuren en hout optimaal te ervaren. Geef de wijn gerust even lucht in het glas of karaf voor de mooiste expressie.