Wijnen Elzas Boschout - 2018

Boschout Rouge 2018 uit de Elzas is een opvallende verschijning, aangezien de Elzas vooral bekend staat om haar witte wijnen. Rode wijn uit deze regio is vaak gemaakt van druivenrassen als Pinot Noir, hoewel het etiket daarover niet helemaal uitsluitsel geeft. Wijnen uit deze streek en stijl zijn doorgaans licht tot medium van kleur en body, met subtiele aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, florale tonen en soms een delicate kruidigheid. De oogst van 2018 kenmerkte zich door een warm en relatief droog groeiseizoen, wat meestal resulteert in rijpe, geconcentreerde wijnen met een mooie balans tussen fruit en structuur.

De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk, aan de voet van de Vogezen. Het klimaat is relatief droog dankzij de bescherming van deze bergen, met veel zonuren en koele nachten die bijdragen aan de frisheid in de wijn. De wijngaarden profiteren van een gevarieerde bodemopbouw, met kalk, klei, leisteen en graniet die allemaal subtiele invloed uitoefenen op het karakter van de wijn. Historisch gezien kent de Elzas diepe wortels als grensregio tussen Frankrijk en Duitsland, wat ook zijn weerslag heeft op de wijncultuur en stijl.

Bij een lichtvoetige, elegante Elzasser rode wijn passen gerechten die het subtiele karakter van de wijn respecteren. Denk bijvoorbeeld aan gevogelte zoals eendenborst met een frambozensaus, kalfsvlees met een lichte jus of een Elzasser tarte flambée met uien en spek. Ook vegetarische gerechten zoals linzen met verse kruiden, of risotto met paddenstoelen vormen een mooie combinatie. Regionale kazen als Munster, mits niet te sterk gerijpt, sluiten eveneens goed aan bij deze stijl wijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze Elzasser rouge te serveren op een licht gekoelde temperatuur, tussen de 14 en 16°C. Zo komen zowel het fruit als de frisheid van de wijn volledig tot hun recht. Schenk hem licht gekoeld in een elegant roodwijnglas, zodat de delicaatheid van de wijn goed tot uiting komt. Geniet ervan!