Wijnen Elzas Freiberg - Vendanges Tardives - 1985

Deze Freiberg Cuvée Vendanges Tardives uit 1985 is een bijzondere wijn uit de Elzas, een regio in het noordoosten van Frankrijk die bekend staat om zijn verfijnde witte wijnen. De term “Vendanges Tardives” verwijst naar laat geoogste druiven, waardoor de wijn een rijk en geconcentreerd karakter krijgt, vaak met een elegante zoetheid en een mooie balans tussen frisheid en complexiteit. Hoewel het specifieke druivenras niet expliciet vermeld wordt, kiest men in de Elzas vaak voor edele rassen zoals Riesling, Gewurztraminer of Pinot Gris voor dit type wijn. In dit geval kun je rekenen op een wijn met honingachtige aroma’s, rijp tropisch fruit, abrikoos, gekonfijte citrus en florale tonen, die zich verder verdiept hebben door de lange flesrijping sinds 1985.

De Elzas is uniek door haar gevarieerde bodems, met kalksteen, leisteen, graniet en klei, wat bijdraagt aan de verfijning en terroirexpressie van de wijnen. Het Rijnlandklimaat is relatief koel, maar de Vogezen bieden beschutting, wat zorgt voor zonnige, droge omstandigheden die ideaal zijn voor de langzame rijping van druiven. De geschiedenis van de wijnbouw in de Elzas gaat eeuwen terug en de streek staat wereldwijd bekend om haar uitgesproken witte wijnen, met name in zoete stijlen als Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles.

Deze rijke en geconcentreerde wijn komt tot zijn recht bij gerechten met een zekere smaakintensiteit en subtiliteit. Combineer hem met foie gras, blauwschimmelkaas (zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne), een tajine met gedroogd fruit of Oosterse gerechten met milde kruiding. Ook past hij uitstekend bij klassieke Elzasser desserts zoals kougelhopf of tarte aux pommes, maar verrassend genoeg werkt hij ook erg goed bij een paté van gevogelte.

Serveer deze wijn gekoeld, rond 10-12°C, zodat zowel zijn complexiteit als elegantie goed tot uiting komen en geniet van deze prachtige uitdrukking van de Elzasser wijntraditie.