Wijnen Bourgogne Maison la baume - petit bourgogne

Viniou-recensies

Maison la Baume presenteert hier een rode wijn uit de Bourgogne, een van de meest geliefde wijnstreken van Frankrijk. Deze 'Cuvée Petit Bourgogne' is een blend zonder exacte jaartalaanduiding, wat aangeeft dat de wijn op basis van verschillende oogsten is samengesteld. Hierdoor beoogt de wijn een consistente stijl en smaakprofiel te bieden, ongeacht de klimatologische variaties van een enkel jaar. Typisch voor Bourgogne rood is de dominantie van de Pinot Noir-druif, die zorgt voor verfijnde aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en soms een vleugje aardbei, met delicate kruidigheid en een frisse zuurgraad. Maison la Baume staat bekend om zijn toegankelijke, zuivere vinificatie waarbij de nadruk op het fruit ligt en het gebruik van nieuw eikenhout vaak wordt gematigd om de elegantie te behouden.

De Bourgogne regio heeft een gematigd continentaal klimaat met relatief koele zomers en koude winters, wat perfect past bij de Pinot Noir. De kalkrijke en kleihoudende bodems – bekend als het 'terroir' – zijn bepalend voor het minerale karakter en de levendige fruitigheid van de wijnen. Bourgogne kent een eeuwenoude geschiedenis als wijnstreek; men produceert hier sinds de Romeinse tijd wijn. De combinatie van klimaat, bodem en vakmanschap levert een uniek glas op dat wereldwijd wordt bewonderd om zijn finesse en complexiteit.

Bij deze soepele, frisse rode Bourgogne passen elegante, niet al te zware gerechten uitstekend. Klassiek kun je denken aan coq au vin, boeuf bourguignon of een kruidige kip uit de oven met tijm en rozemarijn. Ook lamsvlees, een gebraden parelhoen of zachtromige kazen als brie en camembert vormen een mooi samenspel met het subtiele fruit en de fijne zuren van de wijn. Regionale Bourgondische gerechten als oeufs en meurette of jambon persillé verdienen eveneens aanbeveling.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Dit accentueert zijn frisheid en elegantie, terwijl het fruitig karakter volledig tot zijn recht komt. Open de fles een half uurtje voor het schenken, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.