Wijnen Bourgogne Club Canon

Viniou-recensies

Club Canon Bourgogne Blanc is een klassieke witte wijn afkomstig uit de befaamde Bourgogne-regio in Frankrijk. Hoewel deze wijn niet over een jaartal beschikt (non-millésimé), is hij vrijwel zeker gemaakt van chardonnay, het dominante en meest prestigieuze witte druivenras van de streek. Het terroir in Bourgogne staat bekend om zijn kalkrijke kleigronden, die wijnstokken uitdagen diep te wortelen en minerale nuances aan de wijnen geven. Vinificatie van Bourgogne Blanc varieert van producent tot producent, maar doorgaans worden deze wijnen gevinifieerd op roestvrijstalen tanks of in soms gebruikte eiken vaten, om zo de frisheid van het fruit en de elegantie van het ras te bewaren.

De Bourgogne-regio zelf heeft een eeuwenoude wijntraditie en een uniek klimaat dat de wijnen een onmiskenbare elegantie verleent. De koele, continentale invloeden zorgen voor een lange groeiperiode, wat resulteert in verfijnde aroma’s, levendige zuren en een delicate mineraliteit. De bodemgesteldheid, bestaande uit kalksteen, mergel en klei, voegt een prachtige structuur en fraîcheur toe aan de wijnen. De reputatie van Bourgogne is gestoeld op kleine, vaak familiegerunde domeinen waar vakmanschap en terroirbeleving centraal staan.

Deze Bourgogne Blanc is een dankbare begeleider bij lichte gerechten. Fris en levendig, met aroma’s van groene appel, citrus en een subtiele toets van amandel, komt hij goed tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis zoals forel of zalmfilet, maar ook bij lichte salades met verse geitenkaas. Voor een regionale pairing is een klassiek gerecht als jambon persillé of een quiche met prei en kaas zeer geschikt.

Schenk deze wijn het best licht gekoeld, tussen de 10 en 12°C, zodat zijn frisse zuren en fijne aroma’s mooi tot uiting komen. Gebruik bij voorkeur glazen met een kleine kelk die de aroma’s concentreert, en geniet van deze toegankelijk elegante wijn als aperitief of bij een vriendelijke maaltijd met vrienden.