Wijnen Bourgogne Club Canon - Pinot Noir - 2024

Viniou-recensies

Club Canon Bourgogne Rouge 2024 is een pure expressie van Pinot Noir, afkomstig uit een van de meest gewaardeerde wijngebieden ter wereld. Deze wijn, gemaakt volgens natuurlijke wijnbouwprincipes (nature), weerspiegelt het terroir van Bourgogne op authentieke wijze. Het wijnjaar 2024 laat zich kenmerken door een relatief gematigd klimaat met voldoende zonneschijn en koelere nachten, wat optimale rijping en frisheid in de druiven heeft gebracht. In het glas biedt deze wijn een elegante combinatie van subtiele rode bessen, sappige kersen en een zacht kruidige toets. De spontane vergisting en het minimale ingrijpen in de kelder zorgen voor levendigheid, fijne zuren en een speels mondgevoel; dit alles zonder het masker van hout, zodat het fruit en de mineraliteit centraal staan.

De regio Bourgogne staat internationaal bekend om haar prestigieuze terroir, vooral dankzij de complexe kalk- en kleigronden in combinatie met het relatief koele, continentale klimaat. Deze factoren bevorderen de subtiliteit, verfijning en aromatische diepte van Pinot Noir. Sinds eeuwen wordt hier wijnbouw bedreven, met een ongeëvenaarde expertise in het maken van monocépage-wijnen waarin het unieke karakter van elk perceel tot uiting komt. De percelen van Club Canon liggen in de bredere Bourgogne-appellatie, waar men kwalitatieve en toegankelijke wijnen produceert die de essentie van de regio samenvatten.

Qua spijs zijn er legio mogelijkheden dankzij de soepele tannines en frisse structuur van deze Bourgogne Pinot Noir. Voor een klassiek Bourgondisch samenspel denk aan kalfsvlees met een lichte jus, een kippenstoofpotje (coq au vin), of zelfs oeufs en meurette (eieren gepocheerd in rode wijnsaus). Ook heerlijke combinaties zijn te vinden met zachte Franse kazen zoals Brillat-Savarin of Chaource. De wijn is tevens een fijne partner bij risotto met paddenstoelen, gegrilde groente en gerechten op basis van linzen.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te schenken, rond de 14-16°C. Zo komen het frisse fruit, de elegante zuren en de mineraliteit het beste tot hun recht. Schenk de wijn eventueel uit een karaf als u merkt dat er nog wat reductie is; een luchtje geeft hem al snel wat openheid en extra charme.