Wijnen Sudwest-Frankrijk Domaine Causse Marine - Causse Toujours - 2015

De Domaine Causse Marine Cuvée Causse Toujours 2015 is een karaktervolle rode wijn uit het Zuidwesten van Frankrijk. De blend bestaat vaak uit typische inheemse druivenrassen zoals Braucol, Duras en Prunelart, afhankelijk van het specifieke jaar. Het bijzondere terroir rond Gaillac, waar de wijn vandaan komt, bestaat uit kalkrijke leembodems. Deze bodemsoort zorgt voor krachtige en diepe wijnen met een uitgesproken karakter. De vinificatie bij Domaine Causse Marine gebeurt overwegend op natuurlijke wijze, met minimale interventie en vaak met wilde gisten. Hierdoor kan de wijn zijn oorspronkelijke expressie volledig tonen, met een pure weergave van het terroir en het jaargang, 2015 in dit geval: een jaar dat bekend staat om zijn rijpe, geconcentreerde wijnen dankzij een zonnige zomer en goede oogstomstandigheden.

De regio Sud-Ouest (Zuidwest-Frankrijk) staat bekend om zijn originele, vaak vergeten druivensoorten en wijntradities die zich onderscheiden van de grote buurlanden Bordeaux en Languedoc. De wijngaarden profiteren van een relatief mild klimaat, beïnvloed door zowel Atlantische als mediterrane invloeden, met voldoende regen en zonneschijn. De oude wijnbouwcultuur, die teruggaat tot de Romeinse tijd, zorgt voor authentieke wijnen met veel diepgang en regionale identiteit.

Door het krachtige en kruidige profiel van deze wijn zijn er tal van mooie culinaire combinaties mogelijk. Probeer hem bij lokale specialiteiten uit het Zuidwesten, zoals eend met pruimen, confit de canard of cassoulet. Ook geroosterd lamsvlees, charcuterie of stevige stoofschotels passen uitstekend. Voor de vegetariërs is een paddenstoelenrisotto of een Provençaalse groenteschotel een passend alternatief.

Serveer deze rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer gerust een uur van tevoren om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo kunt u optimaal genieten van de authentieke Sud-Ouest expressie van Domaine Causse Marine.