Viniou-recensies
Bestheim Crémant d’Alsace Rosé Brut is een schitterende mousserende wijn afkomstig uit het hart van de Elzas. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde blauwe druiven, doorgaans Pinot Noir, biedt deze niet-jaargangwijn een delicate zachtheid en levendige frisheid. De vinificatie gebeurt volgens de méthode traditionnelle, vergelijkbaar met de productie van champagne, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Dit resulteert in een fijne en aanhoudende mousse. De wijn kenmerkt zich door zijn subtiele zalmroze kleur en aroma’s van rode bessen, framboos en een vleugje citrus. In de mond is hij fris, fruitig en evenwichtig, met een droge afdronk door zijn Brut-stijl.
De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, geniet van een bijzonder microklimaat dankzij de bescherming van de Vogezen. De regio is de droogste van het land, met veel zonuren en relatief koel weer, wat ideaal is voor het behoud van de frisse zuren in de wijn. De bodems zijn gevarieerd en bestaan uit kalk, leem en graniet, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. De productie van Crémant d’Alsace heeft een lange traditie en staat bekend om zijn finesse en elegantie.
Deze Crémant d’Alsace Rosé combineert prachtig met lichte gerechten. Denk aan een salade met gerookte zalm, een plateau met fruits de mer of een tartaar van tonijn. Ook regionale specialiteiten als Flammekueche of verse asperges met roze garnalen brengen het beste in deze wijn naar boven. Dankzij de fijne bubbels en het frisse karakter is hij ook uitmuntend als aperitief of bij een lichte fruitdessert, zoals aardbeien met munt.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze Crémant goed gekoeld te serveren bij een temperatuur van 6-8°C, zodat de levendige zuren en de elegante mousse volledig tot hun recht komen.
