Mousserende wijnen Crémant d'Alsace Cattin - Brut

Viniou-recensies

De Cattin Crémant d'Alsace Brut is een elegante mousserende wijn uit de Elzas, Frankrijk. Deze niet-jaargang (non millésimé) cuvée wordt meestal samengesteld uit druivenrassen als Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris en soms een klein deel Chardonnay of Pinot Noir, typisch voor kwaliteitscrémants uit deze regio. De vinificatie verloopt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles die deze wijn zijn fijne en levendige bubbels geeft. De neus vertoont aroma’s van witte bloesems, appels en brioche, terwijl het palet fris, licht en goed in balans is, afgerond door een droge afdronk dankzij de brut-dosering.

De Elzas is een streek met een uniek microklimaat: beschermd door de Vogezen geniet de regio van veel zon en relatief weinig regen. De bodems zijn buitengewoon divers, met onder andere kalksteen, graniet en leem, wat elke wijn een karakteristieke mineraliteit kan verlenen. Elzas kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om haar pure witte wijnen en verfijnde mousserende wijnen zoals deze Crémant. De combinatie van koele nachten en warme dagen zorgt ervoor dat de druiven hun frisheid en aromatische complexiteit behouden.

Deze Crémant d’Alsace Brut is een uitstekende begeleider van vele gerechten. Door zijn levendige zuren en elegante mousse combineert hij perfect met lichte voorgerechten zoals garnalen, verse oesters of gerookte zalm. Ook past hij goed bij regionale Elzasser gerechten zoals tarte flambée of een quiche lorraine. Serveer hem ook gerust bij zachte kazen of lichte salades voor een frisse harmonie.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan deze Crémant te schenken op een temperatuur van 6 tot 8°C. Het beste opent u de fles net voor het serveren, zodat de aroma’s mooi tot uiting komen en de fijnheid van de belletjes behouden blijft. Of het nu als aperitief of bij een feestelijk diner is, deze wijn brengt gegarandeerd een sprankelende toets aan ieder moment.