Wijnen Pinot noir Roc de Lábbaye - 2023

Viniou-recensies

De Roc de Lábbaye Pinot Noir 2023 uit de Elzas is een elegante en verfijnde rode wijn die de expressie van de druivensoort en het terroir prachtig weerspiegelt. De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig uit de heuvelachtige wijngaarden van de regio, waar kalkrijke bodems en goede drainage zorgen voor frisheid en structuur. Het milde klimaat in de Elzas, met voldoende zonuren en verkoelende invloeden van de Vogezen, maakt dat de druiven langzaam rijpen en hun aromatische finesse kunnen ontwikkelen. Voor deze wijn is gekozen voor een zachte vinificatie, meestal met korte inweking en lagering op neutrale vaten om het fruit en de elegantie van de druif te behouden. Dit resulteert in een wijn met delicate aroma’s van rode bessen, kersen en een subtiele kruidigheid, ondersteund door frisse zuren en een zijdezachte tanninestructuur.

De Elzas is beroemd om zijn witte wijnen, maar de rode wijnen – met name van Pinot Noir – winnen steeds meer aan aanzien. De relatief koele, zonnige zomers en bescherming tegen regen door het Vogezenmassief zorgen voor een uniek microklimaat. Hierdoor bereiken de druiven een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. Historisch gezien is wijnbouw in de Elzas diep verankerd in de regio; de combinatie van traditie en innovatie levert genuanceerde en karaktervolle wijnen op.

Deze verleidelijke Pinot Noir past uitstekend bij lichte vleesgerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of een fijne varkenshaas met een saus van rode wijn. Kaasliefhebbers kunnen denken aan zachte, rijpe kazen uit de regio, zoals een Munster. Ook met stevige groenteschotels, zoals ratatouille of paddenstoelen in roomsaus, komt de wijn goed tot zijn recht.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 14-16°C. Zo komen zijn frisse, fruitige karakter en elegante structuur het beste tot hun recht. Geef de wijn eventueel een halfuurtje lucht voor het schenken om de aroma’s volledig te laten ontplooien. Met zijn jeugdige charme is deze Pinot Noir nu heerlijk, maar hij kan ook nog een paar jaar rijpen in uw kelder.