Wijnen Klevener de Heiligenstein Henri Ehrhart - Réserve Particulière - 2022

Viniou-recensies

De Henri Ehrhart Klevener-de-Heiligenstein Cuvée Réserve Particulière 2022 is een unieke witte wijn uit de Elzas, met als bijzonderheid dat hij gemaakt is van de Savagnin rose-druif, lokaal bekend als Klevener. De wijn onderscheidt zich door zijn heldere lichtgele kleur en zijn expressieve neus met tonen van rijpe perzik, abrikoos en een hint van kruiden en bloemen. Het jaar 2022 kenmerkte zich door een relatief warm groeiseizoen in de Elzas, wat resulteerde in een mooie rijpheid van de druiven zonder het typische frisse karakter van de wijn te verliezen. De vinificatie is traditioneel, gericht op het behouden van aromatische zuiverheid en levendigheid; het betreft een droge stijl wijn (sec), wat de finesse en elegantie ten goede komt.

De Elzas staat bekend om zijn uitgestrekte heuvels aan de voet van de Vogezen, met gevarieerde bodems van onder andere klei, kalksteen en zandsteen. Dit levert wijnen met een uitgesproken mineraliteit op. De regio kent een semi-continentaal klimaat met droge en zonnige zomers, dankzij de beschutting van de Vogezen. Heiligenstein is beroemd om zijn appellatie, exclusief gewijd aan de Klevener, en bezit een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw.

Deze Klevener-de-Heiligenstein gaat uitstekend samen met verfijnde gerechten zoals gevogelte in roomsaus, kruidige quiches of een tarte flambée, maar ook met visgerechten zoals forel of snoekbaars. De licht kruidige toets van de wijn maakt hem ook ideaal bij uitgesproken Elzasser kazen zoals Munster. Door zijn droge en aromatische karakter past hij bovendien bij Aziatische gerechten met een subtiele kruidigheid.

Serveren doe je deze wijn het best lichtgekoeld, bij een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo komen zowel de elegante aroma’s als de frisse zuren optimaal tot hun recht. Een lichte decantering vlak voor het serveren kan de expressiviteit extra naar voren brengen, zeker bij jonge jaargangen zoals 2022.