Viniou-recensies
Domaine Weinbach behoort tot de absolute top van de Elzas en staat vooral bekend om zijn finessevolle, expressieve witte wijnen. De 2018 Grand Cru van dit domein is een uitstekend voorbeeld van wat de regio te bieden heeft. Hoewel de precieze druif niet vermeld is, staan op deze Grand Cru percelen vaak Riesling, Gewurztraminer of Pinot Gris aangeplant. 2018 was een warm, zonnig jaar, waardoor de rijpheid en intensiteit van het fruit in deze wijn optimaal zijn. De vinificatie bij Weinbach is traditioneel, met een minimale interventie, waardoor het terroir van de Grand Cru volledig tot uiting komt. De wijn kenmerkt zich door pure aroma’s van rijpe perzik, citrusbloesem en een subtiele mineraliteit. De complexe structuur en frisse zuren zorgen voor een bijzonder elegante balans.
De Elzas is een unieke streek in het noordoosten van Frankrijk, gelegen aan de voet van de Vogezen. Het klimaat is relatief mild en droog dankzij de beschutting van het gebergte, waardoor de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen. De bodems zijn divers, variërend van kalksteen en klei tot graniet en leisteen, waardoor elke Grand Cru zijn eigen karakter krijgt. De wijnbouwgeschiedenis in de Elzas gaat eeuwen terug en de rijkdom aan stijlen en terroir is ongeëvenaard. Domaine Weinbach geniet in deze regio een prestigieuze reputatie.
Bij deze Grand Cru witte wijn passen gerechten met rijke, delicate smaken uitstekend. Combineer hem bijvoorbeeld met een klassieke tarte flambée, zuurkool met vis, of met verfijnde schaaldieren zoals coquilles of kreeft. Ook bij Aziatische gerechten met lichte kruiden, zoals Thaise curry of Japanse sushi, komt deze wijn prachtig tot zijn recht door zijn mooie balans en fraîcheur.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze Grand Cru te serveren tussen 10 en 12°C. Zo komen de aromatische nuances volledig tot hun recht en proef je de prachtige mineraliteit en verfijning waar Domaine Weinbach om bekend staat.
