Wijnen Niet gespecificeerd Roger Jung - Riesling - 1989

Viniou-recensies

Roger Jung’s Cuvée Riesling uit 1989 is een prachtige expressie van de iconische druif uit de Elzas. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Riesling, een druivensoort die uitblinkt in het weergeven van zijn terroir. Het jaartal 1989 behoort tot een klassiek uitstekend oogstjaar in de regio, met wijnen die zich via rijping uitzonderlijk ontwikkelen en complexiteit opbouwen. De wijn is droog (sec), met een levendige zuurgraad en vaak typische aroma’s van citroen, limoen, wit fruit, florale tonen en met de jaren soms ook minerale impressies en subtiele petroltonen. De vinificatie volgt doorgaans traditionele Elzasser methoden, waarbij de frisheid en helderheid van de Riesling centraal staan.

De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk aan de Duitse grens, kent een uitgesproken continentaal klimaat met warme zomers en koude winters, gunstig voor een langzame en optimale rijping van de druiven. De regio staat bekend om haar gevarieerde bodemstructuren – van graniet en kalksteen tot leisteen – wat een directe invloed heeft op de diepte en mineraliteit van haar wijnen. De geschiedenis van de Elzas is rijk en uniek, getekend door een samenspel van Franse en Duitse tradities wat ook terugkomt in de wijncultuur.

Voor de Cuvée Riesling van 1989, die nu zijn volle rijpheid heeft bereikt, past een geraffineerde Franse keuken. Heerlijk bij verfijnde visgerechten, vooral blanke vissen zoals snoekbaars of forel met een lichte botersaus, maar ook bij schaal- en schelpdieren als coquilles Saint-Jacques. Regionale klassiekers zoals choucroute garnie of tarte flambée brengen de lokale harmonie extra naar voren. De frisse zuren en fijne textuur van deze wijn passen ook prachtig bij gerechten met een Aziatische inslag, zoals sushi of dim sum.

Serveer deze wijn idealiter tussen de 10 en 12°C om zijn aromatische complexiteit en verfijnde zuren volledig tot hun recht te laten komen. Dekanteer eventueel voorzichtig om het bouquet extra te laten openbloeien. Door zijn leeftijd kan de wijn fragiel zijn, dus geniet hier met rust, aandacht en in goed gezelschap van.