Wijnen Niet gespecificeerd Roger Jung - 1988

Viniou-recensies

Roger Jung 1988 Grand Cru uit de Elzas is een bijzonder boeiende witte wijn die zijn afkomst en het karakter van het wijnjaar subtiel weerspiegelt. Hoewel het druivenras niet vermeld is, zijn voor een Grand Cru uit deze regio vooral riesling, gewurztraminer, muscat of pinot gris bekende keuzes. Het wijnjaar 1988 onderscheidt zich door een relatief koele maar evenwichtige zomer, wat heeft geleid tot wijnen met een mooie zuurgraad, een lange levensduur en complexe aroma’s. De wijn is droog (sec), waardoor de mineraliteit en precieze expressie van het terroir maximaal naar voren komen. Grand Cru-wijngaarden in de Elzas profiteren doorgaans van uitstekende expositie en goed drainerende gronden, veelal bestaande uit kalk, klei of leisteen. De vinificatie verloopt traditioneel met respect voor de druif en de herkomst; vaak vindt gisting plaats in grote houten foudres, wat bijdraagt aan harmonie en finesse in het eindproduct.

De Elzas is een van de meest noordelijke wijnregio’s van Frankrijk, beschermd door de Vogezen, wat zorgt voor een relatief droog en zonnig microklimaat. De bodemgesteldheid varieert sterk, waardoor elke Grand Cru-wijngaard een uniek karakter heeft. De lange wijntraditie van de streek gaat terug tot de Romeinse tijd, met een bijzonder accent op zuivere monocépagewijnen en een sterke verbondenheid met het lokale terroir. Deze combinatie van geschiedenis, geologie en klimaat schenkt de Elzas wijnen met veel persoonlijkheid en een verfrissende zuivere stijl.

Bij een frisse, droge Grand Cru uit 1988 passen asperges op klassieke wijze met beurre blanche, zuurkool met vis of gevogelte, of verfijnde gerechten met zoetwatervis als snoekbaars of forel. Ook regionale kazen zoals Munster sluiten door hun kruidige karakter mooi aan bij de diepgang van deze wijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Laat de fles eventueel kort decanteren om de laatste aroma’s, gevormd door zijn rijping, volledig open te laten bloeien. Zo zal deze bijzondere Grand Cru volop tot zijn recht komen.