Wijnen Niet gespecificeerd Trimbach - Clos Sainte Hune - 2013

Viniou-recensies

De Trimbach Clos Sainte Hune 2013 is een icoon onder de Franse witte wijnen, afkomstig uit één van de meest prestigieuze domeinen van de Elzas. Deze cuvée, uitsluitend gemaakt van Riesling-druiven, wordt geoogst van het legendarische Clos Sainte Hune-perceel in Hunawihr, geclassificeerd als Grand Cru. De 2013 jaargang staat bekend om zijn frisheid, focus en indrukwekkende mineraliteit. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat deze wijn een langzame, koele vergisting op roestvrijstaal, wat de zuiverheid van het fruit en het unieke karakter van het terroir benadrukt. Deze wijn is droog (sec), kristalhelder en biedt aroma’s van limoen, witte perzik, groene appel en een duidelijke rokerige, vuursteenachtige mineraliteit, typisch voor deze uitzonderlijke wijngaard.

De Elzasregio, gelegen aan de voet van de Vogezen in het noordoosten van Frankrijk, heeft een uniek semi-continentaal klimaat. De bergen zorgen voor een beschutte ligging, met weinig neerslag en veel zonuren, wat de druiven lang laat rijpen en bijdraagt aan de expressieve zuren en aromatische intensiteit van de wijnen. De bodems in Clos Sainte Hune bestaan voornamelijk uit kalksteen, die cruciaal is voor het ontwikkelen van de fijne, rechtlijnige structuur van deze Riesling. De regio heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een sterke focus op witte druivenrassen en terroir-expressie.

Deze wijn is uitermate geschikt als begeleider van verfijnde gerechten. Traditioneel geniet men er in de Elzas van bij zuurkool met vis of schaal- en schelpdieren, maar hij komt vooral tot zijn recht bij oesters, Sint-Jakobsschelpen, tarbot of kreeft. Ook Aziatische gerechten, zoals sushi of Thaise gerechten met gember en limoen, passen uitstekend door de precieze zuren en het knisperende karakter.

Schenk de Clos Sainte Hune rond 10-12°C voor het mooiste resultaat. Een karaf kan helpen om alle aroma’s goed tot uitdrukking te laten komen, zeker bij een jonge wijn als deze. Laat gerust nog enkele jaren in de kelder, want dit is een Riesling die met de tijd alleen maar complexer en verfijnder wordt.