Wijnen Niet gespecificeerd Henri Ehrhart - Grand Cru Pfersigberg - 2021

Viniou-recensies

Henri Ehrhart’s Cuvée Grand Cru Pfersigberg 2021 is een witte wijn van hoge kwaliteit uit de Elzas, een streek die beroemd is om haar rijke, aromatische witte wijnen. Deze Grand Cru is afkomstig van de Pfersigberg-wijngaard, een terroir dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en zuidelijke expositie, wat zorgt voor optimaal rijpende druiven. Hoewel het gebruikte druivenras niet vermeld staat, produceren Pfersigberg-wijngaarden vaak Riesling of Gewurztraminer, die beide uitblinken in dit klimaat. De vinificatie in de Elzas is doorgaans bewust gericht op het bewaren van de primaire aroma’s en een expressieve zuiverheid, met minimale invloed van hout, om de kenmerken van het terroir te benadrukken.

De Elzas is gezegend met een relatief droog en zonnig semi-continentaal klimaat. Dankzij de bescherming van de Vogezen is de neerslag er laag, wat resulteert in uiterst gezonde druiven. De combinatie van kalk-, mergel- en zandsteen in deze streek vormt de basis voor krachtige, verfijnde witte wijnen met een prachtige mineraliteit en een opvallend aromatisch karakter. De wijnbouw in de Elzas heeft diepe wortels tot in de Romeinse tijd en de benaming Grand Cru wijst op een strikt geselecteerde, uitzonderlijke wijngaard met unieke eigenschappen, zoals Pfersigberg.

Voor gastronomische combinaties is deze Grand Cru uitermate geschikt bij verfijnde gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke tarte flambée, een zuurkoolschotel vleesspecialiteiten als knakworst en spek, of bij een fijne forel uit de Elzas met een botersaus. De wijn komt ook prachtig tot zijn recht bij lichte Aziatische gerechten met gember en citroengras of bij zeevruchten zoals coquilles en kreeft.

Om optimaal te genieten van de aromatische rijkdom en balans van deze wijn, raad ik aan hem te schenken op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo blijven zijn fraîcheur, fruitigheid en mineraliteit mooi in balans en komen de karakteristieke aroma’s volledig tot hun recht.