Wijnen Niet gespecificeerd André Blanck - 2005

Viniou-recensies

De André Blanck Grand Cru 2005 uit de Elzas is een prachtige expressie van een traditionele witte wijn uit deze karaktervolle Franse regio. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, zijn Grand Cru-wijnen uit de Elzas doorgaans gebaseerd op edele druivenrassen als Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris of Muscat. 2005 was in de Elzas een uitstekend wijnjaar, met een evenwichtige groei en gezonde, perfect rijpe druiven. De vinificatie van Grand Cru-wijnen in deze regio legt de nadruk op terroir-expressie: handmatige pluk, zachte persing, natuurlijke gisting en rijping op de lies zorgen voor extra complexiteit en een uitgesproken karakter. Deze wijn, geclassificeerd als sec, presenteert ongetwijfeld finesse, frisheid en een mooie lengte in de afdronk, ondersteund door het rijpingspotentieel dat zijn vijftien jaar flesrijping met zich meebrengt.

De Elzas, gelegen aan de oostkant van Frankrijk, wordt sterk beïnvloed door het beschermende Vogezen-gebergte waardoor het klimaat er relatief warm en droog is, met veel zonuren en weinig neerslag. Deze weersomstandigheden zorgen ervoor dat de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen, wat leidt tot wijnen met aromatische kracht en levendige zuren. De bodems zijn complex en heel gevarieerd, met vooral kalksteen, graniet, leisteen en mergel, wat direct invloed heeft op de finesse en mineraliteit van de wijnen. De wijnbouw in de Elzas kent diepe historische wortels, daterend uit de Romeinse tijd, en haar Grand Cru wijngaarden behoren tot de meest prestigieuze van Frankrijk.

Deze frisse, droge Grand Cru is de ideale compagnon bij verfijnde gerechten zoals een moot gebakken snoekbaars, klassieke zuurkool uit de Elzas, of een tarte flambée met crème fraîche, ui en spek. Ook bij witte asperges, verfijnde visgerechten of zachte koemelkkazen komt zijn aromatische pallet volledig tot uiting. Vergeet zeker niet om regionale gerechten te proberen: een quiche Lorraine of zelfs foie gras zijn uitstekende combinaties met een gerijpte Elzasser Grand Cru.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C voor een optimale expressie van zijn aroma’s en structuur. Door zijn leeftijd verdient de wijn het om vooraf te worden gekaraffeerd zodat al zijn geuren zich volledig kunnen ontplooien in het glas.