Wijnen Niet gespecificeerd Cellier du Romarin - 2006

Viniou-recensies

Cellier du Romarin 2006 is een witte droge wijn uit de Elzas, een regio in het oosten van Frankrijk die bekend staat om zijn aromatische en elegante wijnen. Hoewel de precieze druivensoort voor deze wijn niet is gespecificeerd, produceert de Elzas vooral wijnen van Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris en Gewurztraminer. Omdat het hier gaat om een droge witte wijn uit 2006, is het goed mogelijk dat het een Riesling of Pinot Blanc betreft. Het oogstjaar 2006 was in de Elzas vrij klassiek, met een lang groeiseizoen, wat heeft geleid tot een goede rijpheid van de druiven en een mooie balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. De vinificatie in de Elzas richt zich doorgaans op het behouden van de zuiverheid van het fruit, vaak met gebruik van roestvrijstalen cuves om oxidatie te minimaliseren en frisheid te bewaren.

De Elzas ligt aan de voet van de Vogezen, die bescherming bieden tegen westelijke regen en wind. Hierdoor is het klimaat bijzonder zonnig en relatief droog, wat de druiven een lang groeiseizoen geeft. De bodems zijn zeer gevarieerd, met afwisselend kalksteen, leisteen, graniet en zand, wat zorgt voor uitgesproken terroirverschillen in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in de Elzas gaat terug tot de Romeinse tijd en de streek staat bekend om zijn traditie van single-vineyard wijnen en het gebruik van typische, smalle flessen (flûtes).

Bij een droge, gerijpte witte Elzaswijn zoals deze zijn klassieke combinaties te bedenken. Probeer hem met gerechten uit de regio, zoals een traditionele choucroute garnie, waarbij het ziltige van de zuurkool mooi samengaat met de frisse zuren van de wijn. Ook een tarte flambée of lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of zelfs asperges zijn uitstekend geschikt. De wijn ondersteunt delicaat gegrilde witvis, gevogelte of vegetarische gerechten met een lichte roomsaus.

Serveer deze witte Elzaswijn op een temperatuur van 8-10°C om het beste uit zijn aroma’s en frisheid te halen. Laat de fles eventueel kort ademen voor een optimale expressie van zijn rijping en complexiteit.