Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Barmès-Buecher - 1997

Viniou-recensies

Domaine Barmès-Buecher uit de Elzas biedt met zijn 1997 witte wijn een prachtig voorbeeld van wat de regio kan voortbrengen. De exacte druivensoort wordt hier niet vermeld, maar het domein staat bekend om zijn expressieve wijnen van onder andere Riesling, Pinot Blanc en Gewurztraminer. Gezien het droge karakter van deze wijn en het oogstjaar 1997 kan men verwachten dat de wijn mooi gerijpt is: het bouquet wordt waarschijnlijk gedomineerd door rijpe fruittonen, subtiele florale accenten en een zekere mineraliteit. De leeftijd heeft waarschijnlijk gezorgd voor een harmonieuze integratie van zuren en aroma’s, waardoor de wijn zowel finesse als diepgang bezit. Domaine Barmès-Buecher staat bekend om biodynamische wijnbouw met zo weinig mogelijk interventie, om het karakter van het terroir optimaal te laten spreken.

De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk aan de voet van de Vogezen, profiteert van een relatief droog en zonnig semi-continentaal klimaat, ideaal voor de ontwikkeling van aromatische druivenrassen. De bodems zijn hier zeer gevarieerd – van graniet tot kalk en klei – wat bijdraagt aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen. De wijncultuur in de Elzas kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een sterke Duitse invloed op stijl en druivensoorten.

Deze droge witte Elzasser wijn is uitermate geschikt bij gerechten uit de regionale keuken, zoals zuurkool met vis of wit vlees, tarte flambée of quiche Lorraine. Ook lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten en milde kazen komen uitstekend tot hun recht. De rijpheid van de wijn maakt hem tevens bijzonder passend bij Aziatische gerechten, waarbij het mild aromatische profiel tot zijn recht komt.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld op een temperatuur van 10-12°C om het subtiele samenspel van aroma’s volledig te onthullen. Schenk ruim de tijd voor een langzame ontwikkeling in het glas: zo geniet u optimaal van deze karaktervolle oude Elzasser.