Wijnen Niet gespecificeerd Joseph Freudenreich & Fils - 1991

Deze fles van Joseph Freudenreich & Fils uit het oogstjaar 1991 is een bijzondere witte wijn uit de Franse Elzas. De precieze druivenrassen zijn niet gespecificeerd, maar in deze regio zijn de klassieke variëteiten als Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris en Sylvaner veelvoorkomend voor droge witte wijnen. Gezien het jaartal hebben we hier waarschijnlijk te maken met een wijn die een lange rijping op fles heeft ondergaan, wat kan zorgen voor een complex aromaprofiel met secundaire en tertiaire tonen: denk aan gedroogd fruit, notige aroma’s, honing, fijne zuren en soms een lichte mineraliteit. De vinificatie in de Elzas blijft traditioneel gericht op het respecteren van druif en terroir, met vaak gebruik van grote oude vaten die het fruit en de frisheid behouden.

De Elzas, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, staat bekend om zijn unieke samenstelling van bodems met klei, kalksteen, graniet en leisteen. Het klimaat is relatief koel, maar de Vogezen beschermen de wijngaarden tegen regen, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. Elzaswijnen onderscheiden zich door hun puurheid, aromatisch karakter en zuiverheid. De wijnbouw heeft hier een rijke geschiedenis, waarbij het accent altijd heeft gelegen op witte wijnen van hoge kwaliteit.

Bij een gerijpte, droge Elzasser witte wijn past een breed scala aan gerechten. Denk aan traditionele Elzasser specialiteiten zoals tarte flambée of choucroute garni, maar ook lichte visgerechten, gevogelte in roomsaus, of wit vlees met kruidige accenten. Oude Elzasser wijnen laten zich eveneens goed combineren met gerijpte kazen, vooral harde of halfharde varianten.

Voor het optimale proefgenot raad ik aan deze wijn licht koel te serveren, bij een temperatuur van ongeveer 10-12°C. Door de fles enkele uren vooraf te openen kan het bouquet zich mooi ontplooien en zullen de complexere aroma’s zich beter tonen. Let op eventuele bezinkselvorming, wat normaal kan zijn bij oudere wijnen. Geniet van deze bijzondere fles uit een uitzonderlijk wijngebied!