Wijnen Niet gespecificeerd Julien Schaal - Riesling Grand Cru Sommerberg Granite - 2022

Deze Cuvée Riesling Grand Cru Sommerberg Granite 2022 van Domaine Julien Schaal uit de Elzas weerspiegelt het unieke karakter van de streek, met een nadruk op de minerale nuances van het granieten terroir van de Grand Cru Sommerberg. Deze wijn, geproduceerd van de Rieslingdruif, is naar verwachting sec, verfijnd en expressief, met een frisse aciditeit en een zuivere, strakke structuur. Typisch voor een Grand Cru uit Sommerberg zijn aroma's van citrus, witte bloemen, groene appel en een duidelijk aanwezige mineraliteit, ondersteund door een levendige spanning in de mond die typerend is voor koele, granietrijke bodems.

De Elzas is een wijnregio met een fascinerende geschiedenis en grote variatie in microklimaten en bodems. De Grand Cru wijngaarden zoals Sommerberg liggen op de zonnige hellingen langs de Vogezen, waar een relatief koel en droog klimaat heerst, gunstig voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De granieten ondergrond zorgt voor wijnen met spanning en finesse, en draagt bij aan hun bewaarpotentieel en typische ziltige ondertoon.

Deze krachtige maar elegante Riesling combineert prachtig met gerechten die zijn frisheid en zuiverheid tot hun recht laten komen. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of kreeft, maar ook aan lichte visgerechten met citrussauzen of Aziatische gerechten met limoen en gember. Regionale Elzasser specialiteiten passen eveneens goed, zoals choucroute garnie of een traditionele tarte flambée, waarbij de wijn het vet en de kruidigheid perfect balanceert.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze Riesling het beste licht gekoeld, rond de 8-10°C. Een karaffering kort voor het serveren kan de wijn helpen zijn aromatisch potentieel volledig te ontplooien, vooral als u hem binnen enkele jaren na botteling wilt drinken. De wijn zal zich met enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.