Wijnen Niet gespecificeerd Berckem (Cindy) - 2019

Deze fles Berckem (Cindy) 2019 uit de Elzas onthult de verfijning en het karakter van een droge witte wijn uit een van Frankrijk’s meest geliefde wijnregio’s. Hoewel de precieze druivensoorten niet zijn vermeld, is het aannemelijk dat deze wijn gebaseerd is op klassieke Elzasser variëteiten als Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner of een blend, gevinifieerd in een droge stijl. Het wijnjaar 2019 kende in de Elzas relatief warme omstandigheden, wat doorgaans resulteert in expressieve, rijpe aroma’s en een mooie balans tussen frisheid en concentratie.

De Elzas ligt aan de oostzijde van de Vogezen, aan de grens met Duitsland. Het semi-continentale klimaat staat erom bekend de druiven te laten rijpen onder veel zonuren, terwijl de bescherming van het gebergte zorgt voor weinig neerslag. De bodemtypes variëren, van graniet en kalksteen tot klei en leisteen, waardoor wijnen met verschillende profielen mogelijk zijn. De regio kent een rijke wijntraditie waarin gastronomie en wijn hand in hand gaan. Elzasser droge witte wijnen zijn doorgaans zuiver, levendig en uitermate aromatisch, vaak met tonen van witte bloemen, citrus en soms een vleugje mineraliteit.

Qua foodpairing zijn deze wijnen bijzonder veelzijdig. Denk aan Elzasser specialiteiten zoals choucroute garnie, tarte flambée of quiche Lorraine. Ze passen prachtig bij zuurkool, zachte kazen (zoals Munster), gegrilde witvis en lichte gevogeltegerechten met een romige saus. Ook Aziatische gerechten met een lichte kruidigheid zijn een verrassend geslaagde combinatie, dankzij de frisse zuren en het aromatische karakter van de wijn.

Voor een optimale beleving serveer deze droge Elzasser witte wijn gekoeld, bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en de frisheid het beste tot hun recht. Geniet ervan als aperitief of bij een uitgebreide maaltijd.