Wijnen Niet gespecificeerd Schoffweg (Cindy) - 2018

Deze wijn komt uit de beroemde Elzas in Frankrijk, een regio die bekendstaat om haar elegante witte wijnen. De Schoffweg (Cindy) 2018 is een droge witte wijn, gebotteld in het formaat van 75 cl. Het precieze druivenras is niet opgegeven, wat niet ongebruikelijk is voor sommige wijnen uit de regio; de Elzas staat immers bekend om een palet van aromatische druivensoorten zoals Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer of Pinot Gris. Gezien het droge, witte profiel van deze wijn, kun je een fris en mineraal karakter verwachten met een verfijnde structuur. Het jaar 2018 was in de Elzas een warm en vrij droog wijnjaar, wat vaak resulteert in rijpe aroma’s en een mooie balans tussen aciditeit en fruitigheid.

De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk, tegen de Duitse grens aan. Het klimaat is relatief koel, met veel zonuren dankzij de bescherming van de Vogezen en tegelijkertijd weinig neerslag. De bodems zijn erg gevarieerd: van kalksteen tot graniet, leisteen en klei, wat de regio in staat stelt een enorme stijlrijkdom te bieden. Door de eeuwen heen heeft de Elzas een unieke wijnbouwtraditie ontwikkeld, die Franse elegantie combineert met Duitse precisie. Veel wijngaarden, zoals die rond Colmar en in dorpen als Turckheim of Eguisheim, leveren wijnen met uitgesproken mineraliteit en finesse.

Deze droge witte Elzaswijn is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij typische regionale gerechten zoals tarte flambée, zuurkool met vis, of een mooie quiche lorraine. Daarnaast sluit hij goed aan bij internationale keukens: probeer hem eens bij een salade met geitenkaas, een lichte visschotel of sushi. De levendige zuren en het elegante profiel maken dat hij ook heerlijk is bij schaal- en schelpdieren.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur rond de 8-10°C. Zo komen zijn frisse aroma’s en fijne structuur het best tot hun recht. Geniet ervan tijdens een maaltijd of gewoon als aperitief!