Deze wijn, de Cuvée Grand Cru Rosacker 2021 van Cave Vinicole de Hunawihr, is een witte Grand Cru uit de Elzas. De Rosacker wijngaard, bekend om zijn kalkrijke ondergrond, levert enkele van de meest verfijnde wijnen van de regio. De wijn is doorgaans gemaakt van Riesling, een druivensoort die hier uitmuntend tot zijn recht komt, gekenmerkt door zijn expressieve aroma’s, strakke zuren en een kenmerkende mineraliteit. Het uitzonderlijke terroir van Rosacker geeft deze wijn een grote elegantie, intensiteit en een lange, frisse afdronk. De vinificatie gebeurt met veel respect voor traditie en terroir, waarbij vaak gekozen wordt voor een langzame gisting en rijping op zijn fijne lies, wat bijdraagt aan de complexiteit en het bewaarpotentieel.
De Elzas is een betoverende wijnregio aan de oostzijde van de Franse Vogezen, grenzend aan Duitsland. Het klimaat hier is relatief droog en zonnig dankzij de beschutting van de bergen, wat perfect is voor aromatische witte druiven. De bodems zijn er zeer gevarieerd, maar Grand Cru Rosacker onderscheidt zich door kalksteen en mergel, wat wijnen oplevert met veel finesse, spanning en mineraliteit. De Elzas heeft een rijke geschiedenis waarin invloeden uit Frankrijk en Duitsland samenkomen, ook te merken aan de wijnbouwtraditie en de druivenrassen.
Deze wijn vraagt om een culinaire tegenhanger die zijn precisie en mineraliteit versterkt. Combineer hem graag met schaal- en schelpdieren, zoals kreeft, coquilles of een fijne fruits de mer-schotel. Ook stevige visgerechten, bijvoorbeeld een klassieke tarbot met beurre blanc of een zuurkoolschotel op Elzasser wijze, passen uitstekend. De wijn is eveneens heerlijk bij Aziatische gerechten die niet te pikant zijn, zoals sushi, sashimi of Thaise vis in limoen.
Schenk deze Grand Cru op een temperatuur tussen 8 en 10°C om al zijn aroma’s en fraîcheur optimaal tot hun recht te laten komen. Jong is hij levendig en strak, maar na enkele jaren rijping wordt het bouquet subtieler en de textuur voller. Karafferen kan nuttig zijn indien de wijn erg jong en gesloten overkomt.
