Wijnen Alsace Grand Cru Domaine Fernand Engel - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Fernand Engel uit de prestigieuze Alsace Grand Cru AOC presenteert met deze 2021 een indrukwekkende witte wijn die alle finesse van de regio weerspiegelt. De wijn is waarschijnlijk gemaakt van een van de nobele druivenrassen van de Elzas, zoals Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer of Muscat, aangezien deze cépages zijn toegestaan binnen de Grand Cru-classificatie. 2021 was in de Elzas een relatief koel en nat jaar, wat heeft geleid tot wijnen met een mooie fraîcheur, levendige zuren en uitgesproken aromatische precisie. De vinificatie bij Domaine Fernand Engel staat bekend om respect voor het fruit, minimale tussenkomst en het behoud van terroir-expressie. Op grote kalk- en mergelrijke bodems krijgt de wijn een complexe mineraliteit die de elite van de Grand Cru’s kenmerkt.

De Alsace, gelegen aan de Franse grens met Duitsland, is een streek met een uniek microklimaat. Door de bescherming van de Vogezen krijgt de regio weinig neerslag, wat samen met de veelvoud aan bodemsoorten leidt tot spannende, expressieve wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in de Elzas gaat terug tot de Romeinse tijd, met een sterke traditie van Grand Cru’s die enkel op erkende topwijngaarden mogen worden gemaakt.

Deze droge Grand Cru witte wijn zal dankzij zijn expressieve aroma’s en frisse zuren bijzonder goed combineren met verfijnde gerechten. Denk aan bij de regio passende choucroute garnie (zuurkoolschotel), een rijke tarte flambée of een delicate terrine van gevogelte. Ook Aziatische gerechten zoals sushi of gerechten met een subtiele kruidigheid zoals Thaise salade kunnen zeer mooi samengaan. Serveer hem bij schaal- en schelpdieren of een geitenkaasje voor een klassieke pairing.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Laat de wijn eventueel kort in het glas ademen zodat de aromatische complexiteit zich volledig kan ontplooien. Zo geniet je optimaal van alle nuances die deze Grand Cru te bieden heeft.