Wijnen Alsace Grand Cru Anne-Laure Litz - Grand Cru Ollwiller - 2021

Viniou-recensies

De Anne-Laure Litz Cuvée Grand Cru Ollwiller 2021 is een mooie uitdrukking van wat de Elzas te bieden heeft op het hoogste niveau. Deze witte wijn, afkomstig van de vermaarde Grand Cru Ollwiller, wordt gemaakt van klassieke Elzasser druivenrassen, vaak Riesling of Gewurztraminer, al wordt bij een cuvée regelmatig een blend toegepast. Het oogstjaar 2021 kenmerkte zich door een relatief koel en vochtig groeiseizoen, wat de frisheid en aromatische expressie van de wijn ten goede komt. De vinificatie is zorgvuldig gericht op het behouden van zuiverheid, met een zachte persing en een gecontroleerde fermentatie, meestal in roestvrij staal om de fraîcheur te bewaren. Dit zorgt voor een wijn met elegante florale aroma’s, levendige citrus en rijpe steenvruchten, ondersteund door minerale tonen die zo kenmerkend zijn voor de Ollwiller terroir.

De wijnregio Elzas, en in het bijzonder haar Grand Cru wijngaarden, heeft een uniek terroir. Gelegen op de oostelijke hellingen van de Vogezen, genieten de wijngaarden van een zonnig en droog microklimaat, beschermd tegen neerslag door het gebergte. De bodem van de Ollwiller Grand Cru bestaat uit mergel, zandsteen en kalk, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en verfijning in de wijn. De Elzas kent een lange traditie van wijnbouw, met invloeden uit zowel Frankrijk als Duitsland, wat terug te proeven is in het karakter van haar wijnen en de focus op aromatische druivenrassen.

Bij de Cuvée Grand Cru Ollwiller passen gerechten die het aromatische en verfijnde karakter van de wijn benadrukken. Denk aan asperges à l’alsacienne, tarte flambée met crème fraîche en ui, of een geitenkaas-soufflé. Ook zeevruchten zoals coquilles Saint-Jacques of een mooie moot snoekbaars gaan uitstekend samen met deze wijn, dankzij zijn frisse zuren en minerale ondertoon.

Serveer de wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn aromatische pracht volledig tot uiting komt. Schenk het bij voorkeur in een groot glas om de geur goed te laten spreken en geniet vooral van deze fraaie expressie uit het Elzasser Grand Cru landschap.