Viniou-recensies
Georges Dubœuf Fleurie 2023 is een klassieke vertegenwoordiger van de Fleurie-appellatie in de Beaujolais, een van de meest gerespecteerde ‘crus’ van deze regio. Deze wijn is gemaakt van 100% Gamay druiven, een typisch druivenras voor de Beaujolais. Het jaar 2023 levert een wijn die jong, fris en uitbundig fruitig is. De vinificatie verloopt traditioneel, met semi-koolzuurmacération die de wijn zijn levendige karakter en soepele tannines geeft. Het aroma is verleidelijk met tonen van rode bes, iris, viooltjes en een vleugje framboos, terwijl het palet zacht, elegant en vrouwelijk overkomt.
Fleurie bevindt zich in het noordelijke deel van de Beaujolais. Het terroir wordt gekenmerkt door granietrijke bodems die zorgen voor finesse en elegantie in de wijn. Het klimaat is semi-continentaal met warme zomers en relatief koele nachten, waardoor de Gamay-druif haar karakteristieke frisheid en aromatische complexiteit behoudt. De geschiedenis van deze regio kent een sterke traditie van kwaliteitswijnen die vaak worden geassocieerd met de beroemde naam Dubœuf, een van de drijvende krachten achter de internationale bekendheid van de Beaujolais.
Georges Dubœuf Fleurie 2023 combineert prachtig met lichte vleesgerechten zoals kalfsoester met een paddenstoelensaus, gegrilde kip of eendenborst. Ook vegetarische gerechten, bijvoorbeeld een risotto met paddenstoelen of gegrilde groentetaart, komen uitstekend tot hun recht. Wie graag streekgerechten proeft, kan denken aan een salade Lyonnaise of charcuterie uit de regio. Jonge Fleurie is bovendien perfect bij zachte kazen zoals brie of Saint-Marcellin.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 13-15°C. Zo komen de aroma’s het beste tot hun recht en blijft de wijn zijn verfrissende karakter behouden. Fleurie 2023 kan meteen gedronken worden, maar wint ook aan zachtheid na een jaar of twee rijping.
